儿童健脑营养与饮食：吃出聪明来——新概念营养与饮食丛书

　　作者：蔡东联  姜伟 主编  　

　　出版社：上海科学技术出版社

　　出版日期：2001-1-1

　　原 价：￥10元

　　ISBN：753235718X

　　页数：122

　　版次：1

　　包装：平装

　　开本：大32开

　　印次：2

　　内容提要

　　饮食营养与智力发育，也就是与大脑和神经发育有丰富密切的关系，对饮食营养的要求在不同的发育阶段都有差异。在胎儿时期实际是孕妇的营养问题，出生后母乳喂养的婴儿营养与乳母有关，之后的学龄前、小学、中学、大学时期都是长身体、长知识的时期，每个阶段对各种营养素都有特别的要求。本书从饮食营养与智力发育的特点着手，采用“中西结合”的原则，介绍现代营养与智力发育、各种食物的健脑作用、合理营养和合理饮食对健脑的重要性和健脑营养食谱。只要坚持合理营养、平衡饮食，吃出聪明来，并非无稽之谈。

　　目录

    前言
    一、与智力发育相关期的营养需要
        （一）婴幼儿营养需要
         1 生长发育与营养
         2 婴幼儿饮食营养
         3 婴幼儿喂养
        （二）青少年营养需要
         1 热能的需要
         2 营养素的需要
         3 饮食注意事项
        （三）考试期间饮食营养
        （四）孕产妇饮食营养
         1 营养因素影响
         2 孕妇营养需要
         3 产妇营养需要
         4 乳母营养需要
　　二、健脑益智食品
        （一）五谷杂粮
        （二）肉禽鱼蛋
        （三）蔬菜瓜果
　　三、合理营养与饮食
        （一）合理营养基本要求
        （二）合理营养
        （三）合理饮食
　　四、生活习惯与脑功能
        （一）营养不良与智力
        （二）饮茶与智力保护
        （三）戒烟限酒保护大脑
        （四）不良习惯损害大脑
          1 不良饮食习惯
          2 纠正挑食好处多
          3 防止不合理进食
          4 采取正确进餐时间和方式
          5 苦辣酸甜咸五味偏嗜
        （五）禁用减智食物与药物
          1 减智食物
          2 减智药物
          3 合理饮食保护大脑
　　五、健脑益智食谱
        （一）健脑药膳和药膳方
          1 益智安神药膳
          2 法定药食两用动植物
          3 常用益智健脑药膳方选
        （二）四季健脑食谱
          1 婴儿营养食谱
          2 幼儿营养食谱
          3 学龄前儿童营养食谱
          4 中学生营养食谱
　　附录 特定人群膳食指南（摘录）

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