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营养追踪

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    一个新生命从受精卵开始,每一个阶段都有其独特的健康与智力价值,而营养又是胎儿整体价值及质量的基础和保障。因此,营养胎教在时间上应有一个提前,即从受孕前六个月列入生活日程。

  如戒烟、戒酒、停用药物,并安排一些诸如蘑菇、畜禽血、绿叶蔬菜、海带、绿豆、木瓜、苹果等具有排毒功效的食物,目的是来个体内大扫除,为未来的胎儿营建一个干净无污染的孕育环境。

    与此同时,调整食谱,提升富含优质蛋白、维生素(尤其是叶酸)与多种矿物质的食品在餐桌上的比重,为十月怀胎做好胃口的铺垫与营养的储备。

  众所周知,受孕后的最初两三个月内,轻重不一的早孕反应会使孕妈妈的营养摄取陷入困境,而丰富的营养储备无疑将及时弥补这一亏损,帮助孕妈妈顺利渡过难关,使胎儿先天健康的优势得到充分的保障。

    孕期不同,食谱有别:

    总的说来,孕期营养分为普通食物摄取和健康保健支持两大部分。普通食物以家常饮食为主,如鸡、鱼、虾、蛋、豆类等,突出高蛋白,增强饮食卫生和起居卫生,保证饮食的规律和新鲜;保健支持则以维生素、微量元素及孕期专用保健品唱主角,如钙、锌、铁、叶酸、牛磺酸等。

    不过,孕期长达十个月之久,各阶段孕妈妈与胎儿对营养的需求并不一样,为求有的放矢,食谱要根据孕期的变化而有所不同,品种与花样要不断出新。要遵循每一期的母胎生理特点,把握住所需营养的重点——这便是营养胎教的第一个要点。

     ①孕早期(孕0~12周):

  特点是大多数孕妈妈出现孕吐反应,如恶心、呕吐、厌恶油腻食物,影响摄食,招致脱水甚至饥饿。而饥饿可引起孕妈妈血液中的有害物质(如酮体)蓄积,进而危害胎儿大脑等组织器官的发育,甚至引起畸胎或诱发流产。尤其是缺乏叶酸,可能导致胎儿神经管畸形,致使无脑儿、脊柱裂、脑膨出等畸胎的发生率增高。

  对策:此期胚胎(严格地说只能叫胚芽)小且生长较慢,孕妈妈对热能和营养素的需求量并未增加多少,不必在量上过分计较,保证体重增加1-2千克即可。但要防止早孕反应对胎儿发育的干扰,故应在改善孕妈妈的胃口与提高三餐的质量上下工夫。

  如提供足量的优质蛋白,以鸡肉、瘦肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白为佳,若早孕反应较重而讨厌油腻者,则可用豆类及其制品、干果类、花生酱、芝麻酱等植物蛋白食物来代替。

  同时应注重维生素和矿物质的摄取,尤其是叶酸、钙、磷、锌、铜等。谷类食物可提供丰富的B族维生素和植物性蛋白,如大米、面粉、小米、玉米、燕麦等,不可偏废。多选食绿叶蔬菜或其他有颜色的蔬菜,要求在蔬菜中占70%为宜。烹调方式多样化,尽量符合孕妈妈的嗜好和饮食习惯。

  ②孕中期(孕13-27周):

  孕吐反应逐渐减轻甚至消失,孕妈妈食欲增加,情绪好转,精神振奋,有一种疲劳后小憩的感觉。此乃怀胎十月中最舒适的一段时间,可谓孕妈妈的“蜜月期”。加上此阶段胎儿生长加速,对养分的需要量也明显增加,故为调整、补充营养的黄金时期。

  对策:充分利用好这一“蜜月期”,纠正早孕呕吐造成的电解质紊乱与养分丢失。最好与营养专业人员配合,定期做营养监测和评价,做到缺什么,补什么,缺多少,补多少,保证体重增加4-5千克,给二人世界最好的呵护。

  三餐结构以应季食物为主,如春季的番茄,黄瓜、菠菜等;夏季的桃、莴笋、绿叶莱、玉米、豆类等;秋季的苹果、香蕉、板栗及五谷杂粮;冬季的橙子、仙子、水产及深海鱼类等。记住:季节不同,孕期获得的营养也随之不同。

  ③孕晚期(孕28周以后至分娩):

  有两大新动向值得注意。一是胎儿着手为出世做准备,开始从母体摄取大量储备物质,如脂肪、维生素(如维生素K)、抗体(需要蛋白质来合成)等,增加了孕妈妈的养分负担;二是孕妈妈开始为分娩做准备,特别是产力上的准备,需要借助于钙、锌等矿物元素之力。

  美国营养学家阿德尔·戴维斯的实验显示,喂给富含钙与锌的饲料组的孕鼠,大多在两分钟内结束分娩,产程最短的仅用了30秒钟,而含很少这两种矿物质的饲料组的孕鼠,分娩过程皆在15--75分钟之间,相当于前者的7~38倍,而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕妈妈的餐桌上绝对不可缺少富含钙、锌的食品。

  对策:遗憾的是孕妈妈的“蜜月期”已经到头,加上胎儿对胃部的挤压,致使食欲再度滑坡。为此,应以容易消化的半流食或软食为主角。

  另外,蔬菜、水果也要有—定量的保证,但不可用水果代替蔬菜,因为两者的维生素、矿物质含量不一样,各有千秋,只能互补,不能互相取代。

  为了防止新生儿出血,补足维生素K也势在必行。专家主张在预产期前一个月,应注意多吃些富含维生素K的食物,如花菜、白菜、菠菜、莴苣等,必要时在医生指导下口服维生素K药片。具体热量摄入,掌握在体重增加5~6千克为宜。

  “勾画”孩子健康食物结构的雏形

  营养胎教的第二大要点是,孕妈妈的食谱不仅只着眼于胎儿,还要延伸到胎儿出生以后,如婴儿期幼儿期,为孩子“勾画”后天健康食物结构的雏形。要达到这个目的,以下要素你不可不知:

  ●建立智力食谱概念。医学研究证明,营养胎教对胎儿的智力有突出贡献,孕妈妈应建立起智力食谱的概念。鹌鹑、匍萄、核桃、果仁、苹果、草莓、桂圆等益智食品榜上有名,孕妈妈千万不要冷落。

  ●以未加工的食物为主。提倡喝豆奶、吃豆制口,将绿色蔬菜列为孕期的重要食物结构,养成吃新鲜蔬菜(注意卫生)和水果(一定要削皮)的习惯,多喝蔬菜汁、鲜果汁、白开水,将这些健康食品发展成为孩子后天绿色健康食物结构的主要部分。

  相反,高脂肪肉类,特别是畜肉应适当限制,以禽、鱼类取代之。马、驴、动物内脏、动物头、蹄爪、蛇类、野味等则在禁食之列,这些也是孩子后天食物结构中应淘汰的污染食品。

  事实上,不少母亲都曾为孩子讨厌青菜与主餐,偏爱零食与快餐而苦恼不已,如果孕妈妈“率先示范”,其潜移默化的影响势必在胎儿期打下“烙印”,加上出生后的巧妙引导,孩子与你唱对台戏的机会将会大大减少。

  ●革新烹调方式。以煮、蒸、焖、轻炒等方式为主,少用煎、炸等法,注意色、香、味。避免暴饮暴食、高盐高糖、嗜烟贪杯,也不要吃剩饭剩菜与刺激性强的食物。

  饮食习惯以“以身作则”

  孩子吃饭不守时,边吃边玩,一餐多一餐少,挑食,偏食……一连串的不良饮食行为,折腾着年轻的妈妈们,“餐桌火战”就是人们对这种现象的形象概括。

  那么,有没有克服的办法呢?专家的回答是肯定的,这也是营养胎教的第三个要点:孕妈妈“以身作则”,将良好习惯的信息“种植”于胎儿,在其小生以后开花结果,以减少或避免种种喂养方面的困难。

  孕妈妈如何“以身作则”?至少要做到以下三个方面:

  ●三餐定时。无沦你怎么忙碌,都要把吃饭的时间留给自己。理想的进餐时间为早餐7~8点,午餐12点,晚餐6~7点,每餐持续时间掌握在30~60分钟内,速度从容,心情愉悦,细嚼慢咽。

  ●三餐定量。每餐都不要随意忽略或合并,且份量要足,每餐各占一天所需热量的三分之一,或呈倒金字塔型——早餐丰富,午餐适中,晚餐适当减少。

  ●三餐定点。如果你希望未来的宝宝能坐在餐桌旁专心吃饭,那么,你现在就应该树立“榜样”,相对固定一个气氛融洽、温馨的地点,尽量不受外界的干扰而影响或打断用餐。

  孕妇在营养方面应注意以下两点:

  一是全面和合理地摄取各种营养物,以支持胎儿头脑的发育;

  二是避免外界物理性和化学性等有害物质对胎儿头脑的损害,因为大脑在发育过程中对有害物质比其他器官更为敏感。

  营养胎教特别提示:

  1、孕期不要使用牛奶,它会造成胎儿后天胃肠功能发育不良,可以导致龋齿。特别提倡,改喝牛奶的习惯为喝鲜豆奶的习惯。豆奶及豆制品是孕期食物结构,母亲为孩子后天食物结构准备好的绿色健康食物结构之一。

  2、孕期以绿色蔬菜为重要食物结构。同时,养成生吃新鲜蔬菜和水果的习惯,并且发展为孩子后天的食物结构之二。

  3、孕期多饮零度纯净水喝蔬菜汁或鲜果汁。将其发展为孩子后天食物结构之三。

  4、一日三餐的烹调方式能够将过去肉与蔬菜炒的陋习改掉。轻炒蔬菜,若有嗜肉陋习也请放弃。孕期避免暴饮暴食,烟酒过度。尽量减少胃肠疾病的发病率。将其发展为孩子后天饮食习惯。

  5、脂肪、肉类,尤其是猪肉等食物会产生大量的体内毒素,影响胎儿健康,尽量合理搭配。让孩子三岁前不要贪吃猪牛羊等肉食。让我们的新新人类从妈妈的营养胎教受益。逐渐告别肉类老三样——猪、牛、羊。一些马、驴、动物肉脏、动物头蹄爪、蛇类、野味、海鲜,孕妇禁忌使用。也是孩子后天食物结构中淘汰的污染食品。

  6、孕期多喝谷类粥、桂圆莲子银耳羹、蔬菜鱼鸡汤,多选鲫鱼、黑鱼、草鱼和乌鸡,少喝排骨汤,有人说喝排骨汤补钙是错误的。只能使你过多地吸收脂肪,对孕妇和胎儿不利。

  7、孕妇在营养胎教时,要建立营养胎教,讲究行和样的重要性,如:我国古代就有食不方不食,席不端不坐,选择各种水果要漂亮、饱满、新鲜。饮食要特别注意色、香、味。尽量不要吃剩饭菜。避免吃刺激性强的食物,如:咖啡、臭豆腐、皮蛋、辣椒。

  综上所述,营养胎教不仅仅是指孕期母子健康,更要体现积累家庭饮食的文明和营养。同时,建立孩子后天的食物源及食物结构。它的重要意义,保障胎儿先天健康、旺盛、智能及后天食物结构的绿色与文明,是保障孩子终生健康的重要方法。所以,营养胎教占孕期胎教的第一位置。可以说,营养胎教的成功,决定了孩子后天的身心健康,关系到他一生生命的质量。

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