用筷子是手的复杂而精细的动作，必须用力得当和动作协调，才能夹起食物并送入口中。科学研究证明，用筷子夹食物，涉及到肩部、胳膊、手掌、手指等三十多个大小关节和五十多条肌肉的运动。

　　著名的教育学家苏霍细林斯说过：儿童的智慧在手指头上，因此要培养聪明伶俐、才智过人的儿童，让他们锻炼手指的活动能力是非常重要的，因为手指活动能刺激大脑皮质运动区，促使某些特殊、积极而富有创造性的区域更加活跃，进一步增强大脑的思维能力，手脑并用的结果，必然会使幼儿心灵手巧。

　　其实，孩子到两三岁时，他们自已非常喜欢模模仿大人吃饭的动作，有拿筷子的要求，作为家长就应当因势利导，让孩子用筷子吃饭。

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