虾米花蛤蒸蛋羹

　　材料：虾米，花蛤蜊（要新鲜的），鸡蛋2个。
　　辅料：黄酒、盐、葱适量。
　　制法：
　　1、虾米切碎，放在黄酒里浸泡10分钟。
　　2、花蛤洗净，用开水烫后使壳打开。
　　3、鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。

　　特点：蛋羹色泽嫩黄，味鲜美，虾米和花蛤含锌量高，是儿童喜爱的补锌菜肴。

　　鱼香马蹄鸭肝片

　　原料：鸭肝，马蹄（荸荠）。
　　辅料：料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣辣酱。
　　制法：
　　1、将鸭肝批成薄片，放入开水中稍烫，用冷水过滤，沥干，加干淀粉拌匀，使其表面有一层粘性的薄糊浆包裹，再放入四成热的油锅中轻轻划散，待肝片一变色即捞出沥油。
　　2、将切成薄片的荸荠加入油锅，略煸炒后立即加入香醋少许，以保持荸荠的脆嫩，再翻炒后捞出备用。
　　3、锅里加少量油，将葱姜及四川豆瓣辣酱煸炒，再放糖、醋、汤水等调和品，兑成卤汁后，略勾芡使其稠粘，最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可。

　　特点：这个菜富含微量元素锌，色泽金红，香味浓郁，轻酸、辣、甜带鲜咸味，肝片滑嫩可口，荸荠片脆爽。

　　五彩黄鱼羹

　　主料：小黄鱼，西芹，胡萝卜，炒松子仁，鲜香菇。
　　辅料：葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油各适量。
　　制法：
　　1、小黄鱼洗净去骨切成丁状；西芹、胡萝卜、香菇切丝。
　　2、锅烧热入油，放入葱姜煸炒出香味后，倒入沸水，放入西芹、胡萝卜、香菇、炒松子仁和小黄鱼肉，至鱼熟即可。
　　3、加食盐、味精、料酒、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可。

　　特点：鱼肉鲜嫩，西芹、胡萝卜可口滑爽。这个菜色彩丰富，外观晶莹透亮，富含锌。

　　绿花菜炸牛排份饭

　　原料：绿花菜、牛里脊肉、鸡蛋清（1只）。
　　辅料：料酒、酱油、盐。
　　制法：
　　1、牛里脊肉洗净，切成牛排状，用手挤干水分，加料酒、酱油浸10分钟，再加鸡蛋清拌匀。
　　2、花菜切成小块，茎的部分去皮切成薄片，洗净备用。
　　3、起油锅（油温不要太高），将牛排炸熟，放入碗中。
　　4、将绿花菜倒入油锅翻炒，待颜色转绿后加入半碗开水，加盖焖煮，待飘出菜花香气后启盖,加盐。
　　5、取一大盘，加适量米饭，将绿花菜和牛排放在一侧即可。

　　特点：牛排含锌量高，配以绿花菜，口感好，营养丰富，很适合宝宝食用。

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