多年来，飞鹤乳业以一贯优秀的奶粉品质深得消费者的信赖，这份厚爱的背后，是飞鹤人几十年如一日如对牛奶品质的追求。飞鹤人认为，好牛奶不是吹出来的，是按照扎实的科学指标一步步培育出来的，除了健康的牛群和饲料与牧草的品种及品质两大科学指标外，优质牛奶还与以下三大指标有关：
       
　　1．低体细胞数。

　　体细胞就是血液中的白细胞，若奶牛乳房感染乳房炎就会使奶中体细胞数量增加，其含有分解蛋白质的酶类可使牛奶口味发生改变。飞鹤牧场按照一贯严格细致的操作规程来尽量避免异常牛奶的产生：首先在饲养过程中如给飞鹤乳牛铺上松软垫料的卧床，使奶牛尽量舒适，减少因环境因素导致的乳房炎；其次，飞鹤牧场在给乳牛挤奶前后都用药浴乳头，飞鹤负责员工专业技术员再使用一次性的消毒毛巾擦干，避免传染性乳房炎的发生。这样，飞鹤乳牛产奶的体细胞标准达到欧盟特级即≤30万。   
       
　　2.低细菌数。

　　健康奶牛乳房中的牛奶也会含有少量的细菌，尤其是头几把牛奶中的细菌含量往往较高。飞鹤为了减少奶中细菌数，所有飞鹤牧场上的乳牛每次挤出的头三把奶都被舍弃不要，用数量的牺牲保证质量。此外，针对挤出的牛奶未及时降温就会使细菌数短时间内呈倍数增加的问题，飞鹤牧场配备制冷设备，挤出的牛奶不超过5分钟即被降温到3—4℃。
       
　　3.无杂质。
       
　　奶中杂质反映挤奶的管理过程，管道、储奶罐清洗不彻底，则可能产生杂质。飞鹤牧场上的全自动挤奶每次使用后，都按照温水—碱水—清水—酸水—清水程序对所有奶杯组、管道、冷排、贮奶罐进行清洗消毒，从每一个细枝末节保证了飞鹤奶源的纯净无污染。
       
　　4.无异味。
       
　　众所周知，由于牛奶中含有不饱和脂肪酸，极易与空气中的一些物质结合，即是说，牛奶会吸收空气中的异味，导致自身气味的改变。针对这一点，飞鹤乳业从瑞典进口了国际最先进的自动全封闭挤奶流水线，挤奶杯工作完成后自动脱落闭合，尽量较少牛奶暴露在空气中的时间。

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