孕妈妈食猪肝为什么有补血作用

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  孕妇分娩时经常会出现失血现象,产前孕妇吃些补血的食品是十分必要的。孕妇产前检查或就诊时,医生会建议食些猪肝。那么食猪肝为什么有补血作用呢?  
 
  现代医学认为,制造红细胞(红血球)和血红蛋白所必需的物质,主要是蛋白质、铁质和少许铜质。铜的需要量极少,从一般食物中可以得到满足。因此,主要是缺乏蛋白质和铁。补充蛋白质问题在其他章节单独论述,此处重点谈一下补铁。   

  铁是制造血红蛋白的主要原料,铁缺乏时血红蛋白就不能合成,严重时可引起缺铁性贫血。而猪肝含有丰富的铁质,每100克猪肝含铁量达22.6毫克,为牛肉的10倍、鸭肉的5倍。此外,猪肝还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、尼克酸、钙、锌、磷等多种人体必需的营养素。因此,孕妇产前常食猪肝有补血及营养作用。   

  祖国医学认为,猪肝性味,甘苦、温,有养血补血,益肝明目的功效。故除血虚之外,孕妇食猪肝亦有预防和治疗视物模糊、夜盲、目赤、浮肿等病症的功效。   

  食用方法,将猪肝熘、煮均可,黄瓜熘肝尖就是家庭的一道美味菜肴。需要说明的是猪肝食用前一定要煮熟,以防止诱发疾病。

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