人工喂养时被广泛使用的是牛乳，其化学成分平均含蛋白质3.3%、脂肪3.7%、糖4.8%、矿物质0.7%。与人乳相比，无论是质还是量，都相差甚多，特别是蛋白质和脂肪。所以牛乳喂养是有一定缺点的。
 
　　1．牛乳中的蛋白质以酪蛋白为主，酪蛋白在胃中遇到胃酸容易形成较大的凝块，不易消化；牛乳的脂肪颗粒大，而且缺乏脂肪酶，较难消化；牛乳含磷高，且易与酪蛋白结合，影响钙的吸收。牛乳的氨基酸比例不当；牛乳不饱和脂肪酸含量低。
 
　　2．牛乳中的乳糖含量低于人乳，主要为甲型乳糖，有利大肠埃希菌的生长。
 
　　3．牛乳中含的矿物质是人乳的3～3.5倍，从而增加了肾脏的溶质负荷，对肾脏有潜在性的损害。
 
　　4．牛乳与人乳的最大区别就是缺乏各种免疫因子，所以牛乳喂养的新生儿患感染性疾病的机会较多。
 
　　5．牛乳经胃液消化后的酸碱度(pH)为5.3，而人乳为3.6，这对新生儿来说是难以适应的。
 
　　6．牛乳易受细菌污染，如结核杆菌、链球菌、伤寒杆菌及布氏杆菌等，都可以经牲畜或人手的媒介侵入乳中。

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