产后3～4周，大多数准妈妈的恶露已经排除干净，伤口也已基本愈合，体力有所恢复。这个时期的饮食主要以修复组织、调理脏器为主。

　　产妇吃一些含优质蛋白质且维生素及矿物质含量丰富的食物，可促进组织修复，因为这些营养素是人体构成所必需的材料，满足这些营养物质的供给，人体才会启动自我修复机能。产妇可以吃鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类、豆制品、蘑菇、海带、紫菜、新鲜的蔬菜和水果等。

　　饮食对于产后调理脏器很重要，这要求产妇所吃的食物种类要多样，每天最好能吃五种颜色的食物，即红、黄、绿、白、黑五种颜色，红色食物养心，黄色食物养脾胃，绿色食物养肝，白色食物养肺，黑色食品养肾。红色食物有猪肉、牛肉、羊肉、西红柿等，黄色食物有小米、玉米、香蕉、胡萝卜、黄豆等，绿色食物有油菜、芹菜等绿色蔬菜，白色食物有牛奶、鱼肉、禽肉、米面、山药等，黑色食物有黑米、黑芝麻、黑豆、紫菜、黑木耳等。

　　营养师推荐的产妇营养食谱

　　主食

　　炒河粉

　　材料：

　　河粉3片，瘦猪肉75克，油菜适量。

　　调料：

　　植物油、料酒、酱油、淀粉、盐各适量。

　　做法：

　　河粉切成2厘米宽的长条；油菜洗净，切小段；

　　瘦猪肉切丝，拌人料酒、酱油、淀粉略腌。

　　锅中放油烧热，放入肉丝炒散．炒香油菜，放入河粉炒人味，加盐调味，炒匀即可。

　　薏米甘薯粥

　　材料：

　　茯苓15克，薏米50克，甘薯50克，茄子50克，大米

　　100克，陈皮10克。

　　做法：

　　甘薯洗净，去皮切丁；茄子洗净，切丁（留皮）。

　　将洗净的薏米、大米放进沙锅里，加入适量开水，用大火煮开，煮到大米和薏米半熟的时候，

　　把甘薯丁、茄子丁、茯苓和陈皮全都倒进去，然后改成中火煮40分钟，一直煮到粥成稠状即可。

　　菜肴

　　三丝鱿鱼

　　材料：

　　水发鱿鱼300克，鸡胸脯肉150克，火腿50克，玉兰片100克，番茄100克。

　　调料：

　　蛋清、植物油、盐、料酒、淀粉、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　将水发鱿鱼用温水在小火上反复汆尽碱味，再用开水泡上；火腿、玉兰片切细丝，用开水汆透；

　　番茄每个切4片，去籽、去皮。

　　将鸡胸脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加淀粉调成的糊拌匀。

　　将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出。

　　将锅内余油，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，加盐、料酒、味精、胡椒粉炒匀，入味，盛入盘内。

　　将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐，使之烧入味，盛出盖在三丝上即可。

　　金针肉

　　材料：

　　带皮五花猪肉250克，水发金针菜150克。

　　调料：

　　花生油、酱油、葱姜丝、料酒、味精、盐、水淀粉、糖色、花椒油各适量。

　　做法：

　　将肉放入水中煮至五成熟时取出，趁热用干布搌干水分，然后抹上一层淡淡的糖色晾干，再用热油炸至肉皮呈红色时捞出；将肉切成大片，肉皮朝下放入碗内咸鱼鳞形；金针菜顺成把，从中间切开。

　　锅内放入少许油，用葱姜丝炝锅，烹入酱油、料酒，放金针菜，炒至入味时，倒入肉碗内。

　　将金针肉上笼蒸至肉烂取出，扣茌盘内，汤中再加入少许料酒、盐、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，浇在金针肉上即可。

　　肉片炒海参

　　材料：

　　水发海参500克，上浆猪肉片100克。

　　调料：

　　肉汤、葱油、植物油、酱油、水淀粉、绍酒、白糖味精各适量。

　　做法：

　　海参除净沙粒和内壁膜，切成斜块，放沸水锅里焯水后沥干。

　　锅置旺火上，下植物油烧至两三成热时，投入上浆肉片翻炒至变色，盛出，下海参炒几下，加绍酒、酱油、白糖、味精、肉汤烧至入味，再将肉片回锅，用水淀粉勾芡，淋入葱油后拌匀即可。

　　汤羹

　　红枣莲子银耳汤

　　材料：

　　银耳10克，红枣10枚，莲子6克。

　　调料：

　　冰糖、水淀粉各适量。

　　做法：

　　莲子用清水泡发；银耳泡发，除去根部，切成小块；红枣洗净去核。

　　锅中加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣一起炖煮。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

　　赤豆陈皮鲤鱼汤

　　材料：

　　赤小豆100克，陈皮6克，鲤鱼1尾。

　　调料：

　　盐适量。

　　做法：

　　将鲤鱼剖洗干净，去鳃、鳞、内脏；赤小豆洗净。

　　锅置火上，加入适量清水、放入赤小豆、陈皮、鲤鱼，用小火煮至熟烂，调入盐即可。

　　鲈鱼汤

　　材料：

　　鲈鱼500克，附子15克。

　　调料：

　　姜末、葱花、盐各适量。

　　做法：

　　用清水煎煮附子2小时；将鲈鱼去鳞去内脏洗净。

　　用附子药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。

　　药膳

　　十全大补鸡汤

　　材料：

　　母鸡1500克，猪胫骨200克，猪排骨200克，猪脊骨350克，熟地黄、当归各8克，党参、茯苓、炒白术、白芍、黄芪、炙甘草各5克，肉桂2克，川芎3克。

　　调料：

　　葱、料酒、姜、味精、盐各适量。

　　做法：

　　将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎紧口。

　　将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；杂骨洗净；姜拍破，葱切成节。

　　将鸡肉、药袋、杂骨放入锅内，加水适量，先用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂。

　　将药袋捞出不用，加少许盐、味精调味即可。

　　桑寄生猴头蘑

　　材料：

　　干猴头蘑150克，鸡蛋3个（取蛋清），桑寄生20克。

　　调料：

　　鸡汤、水淀粉、鸡油、盐、味精、白糖、姜各适量。

　　做法：

　　将桑寄生入罐，加清水蒸透。

　　将猴头蘑用水泡发后去掉老根，洗净，切成片，汆水后搌干水分。

　　将蛋清、太白粉调成稀糊，把猴头蘑拌匀，汆水后置碗内，加入鸡汤、盐、味精及葱、姜，上笼蒸1小时，取出滤去原汤，加入盘内，将原汤调好口味，加入桑寄生及汁，勾芡后淋人鸡油，浇在盘中即可。

　　八珍汤

　　材料：

　　母乌鸡1只，枸杞、红枣、当归、人参、何首乌、天

　　麻、桂圆、莲子各适量，

　　调料：

　　盐适量。

　　做法：

　　将以上材料都洗净；乌鸡洗净，过沸水汆烫后捞起，放入炖锅中。

　　大火烧沸后放入当归、人参、何首乌、天麻、桂圆、莲子，沸后加盖，改微火炖上一个小时，然后再放入红枣和枸杞再炖一个小时，等炖到软烂时加适量盐即可。

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