粟米又名小米，现代研究发现它含有丰富的碳水化合物及多种营养素，最适合孕妇滋补身体食用。

　　据测定，每100克粟米中含碳水化合物73.5克，比黑米、玉米粉均高出许多。此外，每100克粟米还含有蛋白质9克、脂肪3.1克、膳食纤维1.6克、维生素B10.33毫克、维生素B20.1毫克、维生素E3.63毫克、尼克酸1.5毫克、钙41毫克、铁5.1毫克、锌1.87毫克、磷229毫克。这些营养素对维持孕妇及胎儿的健康起着重要作用。

　　粟米的蛋白质有谷蛋白、球蛋白及谷氨酸、色氨酸等。蛋白质是机体构造组织和细胞的基本材料，是生命之源。色氨酸能促进大脑神经细胞分泌助眠的5-羟色胺，帮助产前孕妇消除紧张情绪，安然入睡。粟米中的碳水化合物可为产前孕妇提供必需的热量。常食粟米粥会使碳水化合物供给充足，热能相应增加，进而起到节约蛋白质，保肝解毒，帮助细胞代谢及脂肪代谢的作用。

　　祖国医学认为，粟为谷中之良米，蒸食最益力，煮食最养人。并认为，粟米性味，甘咸、微寒，有补中益气、和脾益肾的功效。适于脾胃虚弱，不思饮食，消化不良，反胃呕吐，形体消瘦，虚汗乏力，小便不畅的孕产妇食用。

　　粟米在食用方面，可与大米一同蒸二米饭，亦可煮粥食用，若加些红糖、大枣则有益血补气的双重功效。

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