在孩童餐食中，父母需多帮孩子调配适量的动物肝脏、动物血制品、红肉类、蛋类、深绿或暗红色蔬菜、坚果类等含铁的食物。

　　孩子如果缺铁，容易产生无精打采、活力不足、容易疲倦、贫血、头晕、气色差、免疫力降低等现象，也会影响学习效率。对于孩子来说，铁非常重要，充分的铁的摄取，可以帮助体内氧气的运送，使身体有活力、气色红润、脑部活泼、认知发展良好。

　　要让铁的吸收效果更好，在餐间或餐后可多摄取一些维生素C含量丰富的食物，如蔬菜、水果类，都可以融入食谱或餐间点心的设计，如此就能强化铁的吸收效果。

　　相反的，有些食物若与含铁量高的食物一起食用，则可能会减低身体对铁的吸收效果，如含有单宁酸的茶叶、咖啡，草酸量高的菠菜，钙含量高的食物如果与含铁量高的食物同时食用，都可能会干扰铁的吸收，所以这些食物最好能分开食用的时间，拉长食用的间隔，才能各自发挥最好的功效。

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