妈妈们都希望自己的宝宝比别的孩子高，也比其他孩子聪明，维生素是成长中不可缺少的物质。维生素不仅维护着身体健康、维持着生命的延续，同时还是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有着密切关系。通常来讲，只要食物结构达到平衡，宝宝就可以从食物中获取充分的维生素，不必额外补充。
　　
　　维生素是维持生命、保证健康、促进生长、增强身体抵抗力、调节生理功能等所不可缺少的营养素，它的种类很多，一般分为两大类：可以溶在水里的被称做水溶性维生素，如维生素B1（也叫硫胺素）、维生素B2（也叫核黄素）、维生素C（也叫抗坏血酸）、维生素PP（也叫烟酸或尼克酸）；可以溶在脂肪里的则叫做脂溶性维生素，包括维生素A（又称为视黄醇）、维生素D、维生素E、维生素K等。由于维生素能够维持人体的正常生长和调节生理功能，且多数不能在体内合成，因此必须从食物中摄取。维生素对婴幼儿营养尤其重要，若缺乏会影响发育，还会出现某种维生素缺乏症；已知与婴幼儿营养关系最为密切的维生素有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素K等。
　　
　　维生素A
　　
　　维生素A的主要功能是维持暗光下的视觉功能，保护上皮组织，促进骨诺与牙齿的正常发育等，这对于婴幼儿时期的宝宝尤为重要。首先，维生素A是宝宝视网膜发育的必备物质，作为维生素A的前体。胡萝卜素能在体内根据需要转化成维生素A，起到维持视网膜上皮细胞组织发育并增强其抵抗力的作用，不爱吃富含胡萝卜素的食品（如胡萝卜）的宝宝，则有可能发生维生素A不足。其次，维生素A能够促进生长发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿健康等。维生素A缺乏的宝宝容易发生反复呼吸道感染，严重时还可发生夜盲症、干眼病、皮肤病及腹泻等疾病。此外，最新研究发现，婴儿时期宝宝呛奶也与维生素A的缺乏密切相关，当婴儿缺乏维生素A时，由于位于喉头上前部的会厌上皮细胞萎缩角化，导致吞咽时因会厌不能充分闭合盖住气管而发生呛奶，而补充维生素A后可见良好效果。
　　
　　B族维生素
　　
　　B族维生素包括维生素B（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP（烟酸或尼克酸）、泛酸、维生紊B（吡哆醇）、叶酸、维生素B1。（钴胺素）以及生物素。B族维生素中各种维生素的调节作用都有其各自的侧重。
　　
　　(1)维生素B能促进糖类的代谢，保护神经系统，增强消化功能和促进生长发育。宝宝如果缺乏硫胺素，容易引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长迟缓等病症。严重缺乏时易患脚气病、水肿、肌肉萎缩、心跳减慢等症。
　　
　　(2)维生素B2是机体内许多重要辅酶的组成成分，参与组织呼吸和氧化还原过程，具有维持神经、视觉和消化器官健康以及促进婴幼儿生长发育的作用。由于婴幼儿生长发育迅速，机体需要量较大，维生素B2是最易缺乏的一种营养素。若体内维生素B2不足，则物质代谢紊乱，就会出现口角炎、舌炎、眼角炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。含维生素B2丰富的食物有肝类、蛋黄、瘦肉、黄豆及黄豆制品，口蘑、香菇、紫菜、绿叶蔬菜中含量也比较多。(3)泛酸被称为黑发因子，它的主要活性形式是辅酶A，是人体的～种重要的酶，主管糖、脂肪及蛋白质的代谢。此外，大脑的神经要传递信息到身体各部垃，需要一种叫乙酰胆碱的物质来传递，这种物质必须要有泛酸的参与才能启动；缺乏泛酸会使机体代谢全面受损，导致生长迟缓及食物利用率下降。
　　
　　(3)维生素B6包括吡哆醛和吡哆胺，它以吡哆醛一5一磷酸的形式参与60多种辅酶的功能，负责蛋白质及氨基酸的代谢，也影响激素的代谢。缺乏毗哆醛可使婴儿长大速度减慢，另外，还可引起小细胞贫血。维生素B6的～般性缺乏可引起脂溢性皮炎、口腔炎及眼圈、鼻翼两边的炎症。
　　
　　(4)叶酸在脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)合成中起重要作用的营养素。怀孕的准妈妈缺乏叶酸会引起胎儿神经管畸形。更重要的是如果叶酸缺乏，会引起血内半胱氨酸代谢阻滞出现大量同型半胱氨酸，这种异常的产物会引起动脉硬化。
　　
　　(5)维生素B12是从动物的肝里提炼出来的，它主要负责核酸及氨基酸的代谢，也对人体神经系统的完整性起到重要的作用。它是红细胞生成不可缺少的物质，维生素B12缺乏时红细胞生成速度减慢，同时巨幼红细胞在骨髓中易破坏，进入外周血中寿命也较短，因而引起贫血。值得重视的是，缺乏维生素B12。所致的贫血在婴幼儿中比较多见诱因通常是急性感染。患病的宝宝可出现面色蜡黄、疲倦无力、头发细黄干燥、颜面轻度水肿、厌食、恶心、呕吐等症状，亦可出现表惺呆滞、嗜睡、对外界反应迟钝、少哭、少笑、哭时泪少、不出汗、智力及动作发育落后甚至倒退，还经常出现头部、肢体或全身颤抖等程神、神经症状。重病患儿可出现心脏扩大、心功能不全。由于维生素Bl2缺乏所致的贫血、神经症状较重，因此妈妈们应积极加以预防。哺乳期的妈妈们要多食动物食品如肉类、肝、肾、海产品及禽蛋类等含维生素B12较多的食品；较大宝宝可添加含维生素B12的辅食。
　　
　　(6)生物素一切生命都需要它，因为很多酶都要有它的参与才能发挥作用。缺乏生物素，会导致脱盾、肌肉酸痛、皮肤苍白、厌食、胃口不好、恶心等症状。生鸡蛋中有～种物质会破坏这种维生素，所以常吃不全熟的鸡蛋会引起生物素的不足。
　　
　　(7)维生素PP维生素PP能帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育，是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；可促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，并有助于伤口痊愈，使皮肤更健康，同时可产生抗体抵抗传染病。
　　
　　总之，处于生长发育期的孩子代谢十分旺盛，B族维生素中任何～种缺乏都会影响热量代谢，导致合成代谢不能正常进行，结果使生长发育受阻。
　　
　　维生素C
　　
　　维生素C在体内参与多种反应，在细胞呼吸中起着重要作用，能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，还能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。维生紊C在造血、保护血管、促进脑发育方面“的作用和突出。若摄取不足，首先表现出来的是食量减少、贫血、牙龈、鼻粘膜及皮肤出血等症状，严重时出现智商低，其发育较同龄儿童落后。此外，维生素C缺少的宝宝如有擦伤、碰伤、咬破的地方就很难愈合，柑橘中含有大量的维生素c，青椒、白菜、土豆等蔬菜中含量也很高。8个月以上的宝宝在补铁时，可以把猪肝、黑木耳和红枣和复含维生素C的食品搭配在一起服用，有助于铁的吸收。
　　
　　维生素D

　　维生素D能帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长，提高白细胞吞噬细菌的能力，提高血液中抗体的浓度，这对生长期的婴幼儿极为重要。缺乏时，钙、磷代谢紊乱，血中钙、磷含量降低、比例失调，致使钙盐在骨组织中沉着发生障碍，导致佝偻病，婴儿出生后到2岁为好发年龄，冬季出生的婴儿因缺乏日照而易于发病。佝偻病的症状，因生长发育过程不同而异。在3个月时，易发生颅骨软化（乒乓头），即顶骨与枕骨中央部分用手按压时稍有凹陷，并有颅缝加宽：6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻；开始学走时，可有“O型腿”或“X型腿”。这些婴幼儿，往往多哭、多汗、神情呆滞。宝宝所需维生素D的主要来源，一是维生素AD，二是靠紫外线照射，在阳光照射下人体可以自己合成维生素D。天然维生紊D的主要来源是动物性食物，而在蔬菜、谷物和水果中只含有少量的维生素D。

　　维生素E

　　维生素E被公认为是最好的自由基清除剂，能清除机体老化的细胞，提高肌体免疫力，促进血红细胞的生物合成，是细胞呼吸的必需促进因子，可保护维生素A、维生素C及不饱和脂肪酸免受氧化及肺组织免受空气污染。如果以每毫克所含的维生素E含量排序，那么含维生素E最多的食物依次是花生油、红薯、豆类和蛋类。在平时生活中，只要少用精制油，多用一些花生油、大豆油、葵花子油，一般就不会缺乏维生素E。
　　
　　维生素K
　　
　　维生素K的功能是促进凝血，缺乏时凝血时间长、容易出血。维生素K的量不足可导致全身各处出血。轻者皮肤与外界物体碰撞即发乌或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、肠以及泌尿道等处自发性出血。如果出血部位发生在颅内，可致命。对新生儿来说，体内维生素K很少，而且新生儿的肠道是无菌的，在出生后的第3-4天之前，肠内的正常菌群未发展，维生素K的供应不够充足，血液中活性凝血酶原很低，容易发生出血，但在3--4天后即恢复正常。维生素K群包括绿色菜叶中的维生素Ki、由肠道细菌自行合成的维生素K2以及合成的维生素K3三种。如果宝宝感冒、服用抗生素，也会破坏肠道内的细菌，影响到维生素K的合成。若宝宝已经开始添加辅食，不妨帮宝宝添加肉类或少量动物肝脏类，如熬煮排骨汤或者肝泥等。
　　
　　其实，每种维生素都有其独特的功能，有些维生素的功能还有协同作用。中国的宝宝经常缺乏的维生素有维生素A、维生素D、维生素K、维生素B．、维生素B趴维生素B。叶酸、维生素C等，因此除了需要足够的蛋白质、脂肪和糖类之外，还应及时从食物中补充足够的维生素，以满足他们生长发育的需要。

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