产后第4周,大部分妈妈已经基本恢复生理机能,也完全掌握了宝宝的哺乳要求。这时,妈妈可以多进食一些补充营养、恢复体力的营养菜肴,为满月后开始独立带宝宝的生活打好身体和体力基础。
在这里,我们为产妇辑录了适宜产后第4周进食的营养菜肴,供你们试用。
“月子”菜肴一:白糖豆浆
原料:黄豆100克,白糖50克。
做法:将黄豆择洗干净,浸泡7小时(夏季4小时),捞出用清水洗净,沥尽水,带水用石磨或多功能食品加工机磨成细浆,灌入干净布袋内,向袋内加适量清水,将袋口扎紧。备一干净盆,将盆垫高,使盆向前倾斜,浆袋放入盆内,用手有节奏地轻揉,使浆液不停地流出,揉至袋内只剩渣滓为止。将钢锅洗净,倒入豆汁,放在中火上煮开。
加入白糖搅动,稍煮一会儿即可食用。
特点:豆浆含蛋白质较高,能益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水,对于产后有很好的补益之功,对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。
“月子”菜肴二:肉末蒸蛋
原料:鸡蛋3只,猪肉50克,葱末、太白粉、酱油、精盐、食油若干,味精少量。
做法:将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
特点:此菜肴富含维生素A,鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
“月子”菜肴三:烧牛蹄筋
原料:牛蹄筋250克,青菜心25克,酱油、料酒、生姜末、葱花、干团粉、植物油、煮牛蹄筋原汤若干,味精少量。
做法:先把生牛蹄筋放在沙锅内,加清水,小火煮至八分熟时捞出。切成长条块。干团粉加入适量清水调匀。烧热油锅,先炒青菜,随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入,煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡,装盘即可上桌食用。
特点:此菜肴有健脾益胃、养精增液、强筋健骨之效,能为产妇提供有效营养素,并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。
“月子”菜肴四:鱼肉圆汤
原料:青鱼中段400克,肥瘦猪肉200克,蛋清1份,冬笋25克,水发冬菇25克,豆苗15克,精盐、味精、干姜粉、料酒、葱汁、姜汁、鸡油、香槽若干。
做法:青鱼洗净,切成长方块,盛在碗内,加少量精盐拌匀,腌半小时,随即将香槽用料酒调稀后,倾入鱼块内拌和,腌2小时待用。冬笋切成片状,冬菇去蒂、洗净泥沙。肥瘦肉剁成肉末,放在碗内,加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲,再加入干姜粉拌匀待用。将沙锅置于炉上,倒入适量清水,随即将鱼块洗后,和笋片、冬菇一起下锅,加入精盐、味精,待烧开后,端锅离火,将拌好的肉泥做成肉圆,一边做一边放入锅内,制毕后起锅再置炉上,用小火滚烧5分钟左右,撇去浮沫,放入豆苗烫热后,淋入鸡油,即可起锅食用。
特点:此菜肴营养成分较为全面均衡,有养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿之效,对于产妇有良好补益作用,并能促进水肿消除。
“月子”菜肴五:清炖鸡参汤
原料:水发海参400克,童子鸡1只,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片各50克,鸡骨500克,小排骨250克,精盐、料酒、葱、姜、高汤若干,味精少量。
做法:将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血污。冬菇去蒂,洗净泥沙待用。将海参、童子鸡放在汤锅内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤,盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱姜即可食用。
特点:此菜肴富含磷、钙、蛋白质等营养成分,有补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑之效,对于产后体虚食之有益,且有利于婴儿骨质发育。
“月子”菜肴六:瘦肉冬瓜汤
原料:瘦猪肉75克,冬瓜150克,香菜1棵,姜葱少许,鸡汤750克,精盐、味精、麻油、绍酒适量。
做法:将冬瓜洗净,去子和皮切成大片,葱洗净切寸段,姜洗净切片,香菜洗净切段。将瘦肉洗净切大片。烧锅,注入鸡汤,加入瘦肉、冬瓜煮至熟,加入精盐、绍酒、葱、姜略煮一会儿,加味精、麻油各少许,加入香菜即可出锅。
特点:此莱肴含蛋白质、多种维生素和矿物质,适合产后食用,尤其冬瓜有清热、解毒、利尿之功效。
“月子”菜肴七:莲枣肚羹
原料:熟猪肚100克,山药、莲子、大枣各50克,料酒、葱姜汁、精盐、红糖、清汤、湿淀粉若干。
做法:莲子用温水浸泡至回软。大枣挖去核。山药削去皮,与猪肚均切成丁。锅内放入清汤.下入莲子烧开。下入山药丁烧开,加入料酒、葱姜汁、精盐。下入猪肚丁、大枣丁、红糖烧开,煮15分钟左右,用湿淀粉勾芡,出锅装入汤碗即成。
特点:猪肚中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、叶酸等,莲子中含有丰富的钙、磷、铁,山药中富含维生素C、维生素B1、维生素B1、碘、磷、钙、铁等,大枣富含维生素C,红糖具有补血破淤、健脾祛寒功能。此菜肴可补脾胃,疗虚损,对促进产妇康复和促进乳汁分泌,提高乳汁质量均十分有益。