苹果酸甜可口，营养丰富且热量较低，它的营养价值和药用价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。

　　苹果与母乳

　　苹果中的苹果酚通过乳汁可以使宝宝提高抗过敏的能力。苹果中含大量维生素C，通过乳汁的传递，宝宝吸收后会使皮肤更白嫩，招人喜爱。

　　现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，预防哺乳妈妈体内铅含量升高，避免宝宝因铅含量高而影响身体和智力的正常发育。

　　产后妈妈一般会进食很多蛋白质，使妈妈成为酸性体质，容易感到疲累，苹果中的多糖、钾离子、果胶等物质可以中和这些酸性体液，缓解妈妈疲劳，从而能更好的照顾好宝宝。苹果还有通便止泻的双向调节作用，能够减轻妈妈产后的不适感。

　　营养分析

　　每100克新鲜苹果的果肉中富含糖类，蛋白质，脂肪，粗纤维，钾，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素Bi，维生素Bz，尼克酸，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。

　　苹果中含有神奇的“苹果酚”，能溶于水，极易被人体吸收。它可以抗氧化，保持食物新鲜．消除异味，去口臭；预防蛀牙；能抑制黑色素、酵素的产生；能抑制血压上升，预防高血压；能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。

　　苹果中含有的“果胶”，也是一种水溶性食物纤维，能减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。

　　苹果中蕴含丰富的维生素C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。同时还可以有效抑制皮肤黑色素和形成，有美容的功效。从新鲜的水果中直接摄取维生素C要比口服药剂更为有效。

　　苹果中含有多糖、钾离子、果胶、酒石酸等物质。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液就会不断地在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。苹果中的这些物质可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。

　　生吃苹果，除了能获得以上疗效，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则应热过再吃。苹果粥

　　苹果粥

　　原料：大米1杯，苹果1个，葡萄干2大匙，水10杯，糖适量。

　　做法：

　　1．大米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。2．锅中加水10杯煮开，放入大米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。3．葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，加糖拌匀即可食用。

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