世界营养学家认为，当今人类营养问题中最容易供给不足的元素之一是钙。

　　缺钙是婴幼儿生长发育中的一个头号敌人，它容易使婴幼儿生长发育迟缓，出现后脑勺脱发圈、多汗、性情暴躁、烦躁不安、出牙迟，前囟关闭迟以及坐、立、行走迟，严重的还会影响骨骼发育，出现骨骼变形，胸骨凹下，漏斗胸，肋骨边缘外翻，腿呈现“X"形腿或“O”形腿等症状，这些都是佝偻病的表现。资料表明，我国3岁以下儿童佝偻病患病率平均为40%，这是因为儿童和青少年膳食中缺钙现象特别严重。试想，做为父母？谁不希望自己的孩子体魄强健、愉快活跃，谁喜欢自己的孩子该会走了还不会走，该会跑了还不会跑呢？这就要求家长们必须积极有效地为孩子们补钙。

　　补钙，这是现今谈论较多的一个并不陌生的话题。随着对钙在人体中的重要性认识的加强，以食物补钙防治佝偻的方法也日益引起重视。中国卫生学会建议从出生到10岁的儿童每人每天应补钙600mg,10岁至13岁每人每天补钙800mg,13岁至16岁每人每天补钙1200mg。

　　含钙的食物中以奶类最好，其次是豆类、蔬菜，尤其是芝麻酱和虾皮。像虾皮一类的食品既便宜又实惠，含钙量又很高，儿童和婴幼儿多吃虾皮能有效地增加钙的摄人量。另外把动物骨头磨碎而成的骨粉也是一种较好的补钙食品，可加入其他食物中食用，如撒在汤中，揉入面粉做成馒头．、包子、饼等，或调在米粉里均可。这样便可让小儿在轻松、愉快的进食中不知不觉地达到补钙目的，免除了服用钙剂药品的麻烦和避免了钙类药使小儿食欲不振的弊病。

　　您可以试做一些补钙食品：

　　(1)虾皮饺

　　虾皮磨粉，掺入白菜或韭菜香菇等饺馅中，包成补钙饺。其味鲜美又能补钙，真是一举两得。

　　(2)鱼粉饼

　　把小鱼连鳞洗净，放人锅中用小火煎黄磨成粉，拌上花椒盐、葱花、鱼油等，抹在擀好的面皮上煎成饼，是孩子们喜爱的食品。

　　(3)骨头芝麻粉

　　动物骨和芝麻磨成粉，与面粉同揉发酵后蒸成馒头；或将骨头芝麻粉配上白糖、火腿丁做成馅包成包子；或将面粉炒熟后加入适量的骨头芝麻粉和白糖，调糕食用。

　　(4)十宝补钙粥

　　把绿豆、刀豆、芝麻、圆肉、花生、莲子、麦粒、苡仁、骨粉、粳米等用高压锅压烂成粥，经常给孩子食用。

　　(5)猪排骨、腿骨

　　用其煮汤食用。

　　(6)虾皮汤

　　虾皮发软，与白菜或紫菜或鸡蛋等同煮，喝汤吃菜。

　　然而，值得注意的是：补钙并非意味着只要把各种各样的含钙食品吃进肚里便大功告成，因为钙的吸收和利用还受着多种因素的制约与影响，对这些因素必须驱弊就利，才能有效地达到补钙的目的。

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