不少人由于缺乏营养学方面的知识，存在着不少模糊的概念：有的人认为，我吃得很好，营养应该没问题；有的人认为，我屹得很多，营养肯定没问题；有的人认为，我吃得很精，营养绝对没问题。其实，这只是一种错觉，所谓好、多。精，只是一个很模糊的概念，到底好的是什么，多的是何物，精的是那端，就不得而知了。

　　根据现代医学分析，肉类主要是含大量的蛋白质，买肉主要就是买蛋白质。但是根据中医的饮食疗法，凡是红肉者（如牛肉、羊肉等）都属阳性食物，凡是白肉者（如鱼类、贝类等）都属阴性食物。人们在日常生活的习惯中，很多人都喜欢偏吃羊肉、牛肉等红肉（属阳性蛋白质），又有很多人喜欢偏吃鱼类、贝类等白肉（属阴性蛋白质）。长期下来，带有阴阳属性的各种蛋白质在体内就逐渐形成了阴阳寒热不一样的个体素质，也就出现了不一样的阴阳寒热症状表现；也因为通过动植物的这些阴阳属性来调节人体的阴阳差异，也就是中国人说吃什么补什么的传统观念。这些传统观念几千年来影响着中国的饮食文化，民间产生了许多调理身体健康的饮食方法。但是随着社会的发展，现代人的一些不良食法又产生了大量的现代疾病，人们才意识到不得不去返璞归真。

　　从现代营养学的观点怎样看中医平衡饮食呢？

　　从营养学的角度来看，日常补充的三大类蛋白质都是蛋白质，没有什么区别；但是中医饮食来看，这三类蛋白质就有明显的阴阳之分，虽然同是蛋白质，但是吃下去会起完全不同的作用。

　　我们可以看到阴阳太过就会产生不平衡，所以日常生活中就要非常注意身体的阴阳状况来补充营养物质。但由于人的嗜食、偏食和口味不同，都是喜欢吃自己喜欢的东西，很少人能按照身体状况来调节饮食。其实人活到40岁后应该多吃中性蛋白质。中性蛋白质不但能补充蛋白质，更重要的是起到调节阴性和阳性蛋白质平衡的作用。所以每天能保证中性蛋白质的充足，是保证阴阳平衡的关键。无中性蛋白质的，其支撑点容易造成蛋白质阴阳不平衡，一旦补充足够的中性蛋白质，就可以起到很好的蛋白质阴阳平衡作用。

　　为什么我们天天都吃羊肉、牛肉、鱼肉这么多肉类还会蛋白质不足呢？这就是均衡营养的问题了。

　　以下用一个传统的水桶理论来比喻。

　　如果每一片木板代表构成蛋向质的一种氨基酸，一个人每天必需要保证补充这八种氨基酸，只要这八种氨基酸都均衡了，就相当于蛋白质平衡了。但是如果有其中一块“木板”少了或者短了，那么表明蛋白质就不平衡，或者是合成的人体必需蛋白质就不够，还是营养不良。所以偏吃红肉或白肉都会令另一块“木板”短缺，不但造成营养不良，还会因另一种废物过多堆积造成现代的许多疾病。所以营养饮食最关键的也是要均衡饮食。

　　从现代营养学的观点来看，真正的营养是指摄人的食物能否提供足量的、肌体所需的营养元素，即均衡营养，也叫均衡饮食。

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