维生素C，又称抗坏血酸，是水溶性维生素，具有保护细胞、抗氧化、抗癌的功效，并对坏血病有防治作用。维生素C是细胞之间的黏结物，是人体代谢中具有多种功能的必要物质，并参与许多生化反应，能够促进机体蛋白质的合成，特别是结缔组织中胶原蛋白和其他黏合物质的合成。维生素C可以从膳食中获得，它普遍存在于蔬菜水果中，但很容易流失。对于那些吸烟、酗酒或长期处在污染环境中的人，更需要补充维生素C。妊娠过程中母体血液中的维生素C含量会逐渐下降，分娩时仅为妊娠早期的一半，严重缺乏维生素C的准妈妈更容易患病。

　　建议日摄取量：一般情况下，成人每日应摄取60毫克。妊娠期和哺乳期的女性需要得更多，应在70～95毫克。但要注意，维生素C过多摄入可能会出现副作用或引起结石。另外，在服用洋参后3小时内禁服维生素C制剂或食用含维生素C丰富的食物。

　　补充周期：维生素C在人体内仅停留4小时，所以每天应至少补充两次。

　　食物来源：青椒、绿叶蔬菜、辣椒、番茄、土豆、菜花、苹果、杏、桃等。

　　正常情况下，很容易得到维生素C，因为维生素C广泛存在于水果和蔬菜中，如柠檬、橘子、枣、柚子、西红柿，各种绿色蔬菜中含量也都很丰富。目前市售的各种添加维生素C的饮料，也能供给一定量的维生素C。

　　功效：维生素C是成骨细胞、成纤维细胞及成牙质细胞生长的必备营养素，可促进胶原组织形成，维持牙齿、骨骼的发育；能帮助铁的运送，可加强消化道中铁的吸收并抑制铜的吸收；维生素C还可以修补伤口、激活白细胞，提高身体细胞活力，增强其吞噬细菌的能力，使人体抗病能力增强；预防细菌的感染和过滤性病毒，并可以增强免疫系统功能；降低血液中的胆固醇，减少静脉血栓的发生几率；可治疗普通的感冒。

　　缺乏的影响：维生素C长期缺乏可导致齿龈发肿、腐烂、流血，毛囊角化、肿胀、，牙齿松动，骨骼脆弱及坏死，坏血病。

　　搭配方案：可与维生素E、维生素A、维生素B6、β-胡萝卜素、钙等同时进行摄取。

　　温馨提示：维生素C在摄取过程中利用率很低，因为它易溶于水，遇热、氧、碱均不稳定，因此很容易在烹饪过程中损失，所以准妈妈在保证每日摄取充足维生素C的前提下，还要注意在烹煮食物过程中减少维生素C的流失。在烹饪过程中，尽量缩短洗煮时间，避免大火煎炒。

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