对于婴儿来说，除母乳以外，牛奶是婴儿最理想的营养品。但是，牛奶毕竟适合于牛犊食用，蛋白质虽高于人乳，但五分之四为酪蛋白，形成凝块较大，难消化和易污染等。因此，对处于生长发育中的婴儿来说并不是完全适宜的。应该经稀释、煮沸、加糖三步骤，克服牛奶的不足之处以适合婴儿的消化功能，促进其生长发育。

　　一、稀释牛奶

　　加水或米汤稀释，可使牛奶中的酪蛋白浓度降低，凝块变小，容易消化。若牛奶不稀释或过度稀释对新生儿均不利01—2周内的新生儿，尤其是早产儿肠胃功能弱，牛奶不稀释就不易被吸收，会引起消化不良，大便干燥，而过浓的乳汁还可引起坏死性出血性小肠炎。但是，若调配过稀，因小宝宝的胃容量小，一吃就饱，过一会儿就会饿得哇哇叫，久而久之，会造成营养不良。牛奶的稀释应根据孩子年龄不同而采用不同的比例。一般出生1—2周内的新生儿和早产儿，可用2:1的牛奶（即2份牛奶加1份水），以后逐渐过渡为3:1或4:1毕奶，一个月后就可不稀释。目前主张：只要足月新生儿，消化功能好，也可喂不兑水的纯牛奶，这样有助于宝宝生长发育，体重加快增长。

　　二、加糖

　　婴儿饮食中营养成分的比例适当，方能促进生长发育。牛奶中糖含量较低，而蛋白质含量较高又难于消化。这样营养成分的组成很适合消化能力强的牛犊，但不适于小婴儿。为了改变牛奶中不合理的营养成分，要增加糖的含量，一般认为每100毫升牛奶中应加糖5~8克比较合适，加多会造成消化不良。

　　三、煮沸

　　目前市售的牛奶虽然是经过消毒处理的，但用牛奶喂养小婴儿最好要煮沸后再吃，这不仅是为了消毒灭菌，而且，可使牛奶中的蛋白凝块变小，容易消化吸收。

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