孕妇从怀孕到生产、哺乳等时期，营养需求增加，代谢增大，体力损耗极大，需要及时补充各类营养，以增强体质，防病抗衰，消除疲劳。

　　一般说来，补虚强身食谱以调补气血，滋养健身为目的，选用补气、补血的中药，配以食物，烹调而成。既要满足孕妇自身健康的营养需要，又要满足胎儿生长发育的营养需求。

　　（一）孕妇吃红糖的补益作用

　　红糖是未经提纯的蔗糖，其中保存了许多对孕妇、胎儿有益的成分。据分析，100克红糖中含钙质90毫克，含铁4毫克。钙的含量比白糖高2倍，铁的含量比白糖高1倍。此外，红糖还含锰、锌等微量元素及胡萝卜素、维生素B2和烟酸等，这些营养物质对孕妇很有利。

　　红糖性温，味甘，具有益气补血，行血活血，缓中止痛，健脾暖胃，化食散结的功效，这些作用对孕妇、胎儿都有益处。所以，孕妇吃红糖比吃白糖更有益。

　　（二）孕妇宜多吃苹果

　　孕妇在妊娠期内适当多吃些苹果，有以下益处：

　　(1)有利于防治缺铁性贫血：苹果中含有苹果酸、酒石酸和柠檬，铁质在有酸性条件时或在维生素c的作用下，才能很好地吸收。苹果属酸性，并含有较多的维生素c，是人体吸收铁的有利辅助食品。

　　(2)有利于消除水肿：孕妇发生水肿，其原因之一是体内水钠潴留。补钾排钠，苹果中含钾丰富，每100克苹果含钾可达100毫克。所以，孕妇吃苹果可防止孕妇水肿。

　　(3)预防某些疾病：苹果中含有较多的果胶和纤维素。果胶和纤维素均有吸收细菌和毒素的作用，从而减少孕妇某些疾病的发生。

　　(4)消除疲劳：孕妇易发生疲劳。人体发生疲劳主要是体内积存乳酸所致，而苹果中含有较多的无机盐，无机盐在体内呈碱性，故能中和乳酸，从而消除疲劳。

　　（三）孕妇忌擅自进补

　　有的人认为吃补品总不会错，于是孕妇擅自进补，结果导致流产、难产、早产等。下列一些补品是孕妇不宜服用的：

　　(1)忌滥用人参：孕后，月经停闭，脏腑经络之血注于冲任二脉以养胎，孕妇处于阴血偏虚，阳气相对偏盛状况。人参属大补元气之物，会使孕妇气盛阴耗，气有余则“推动”胎儿，使胎儿受损受危，不利于安胎。

　　(2)忌滥用补药：再好的补药也要经过人体代谢过程，这会增加肝肾的负担，还有一定不良反应，所以对孕妇和胎儿都会带来一定的影响。例如，有的孕妇服了大量的蜂乳，导致严重腹泻，最终流产；有的常服人参蜂王浆、洋参丸、宫宝等，伤害了孕妇和腹中之胎；有的孕期小腿抽筋，便常服维生素A、维生素D，结果造成体内维生素A、维生素D过量，引起中毒。

　　(3)忌热性食品：怀孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等热性香料，狗肉以及油炸、炒等热性食品，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成便秘。发生便秘后，孕妇用力排便，令腹压增大，压迫子宫内胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。孕期进补，应遵循“宜凉忌热”的原则，即使是水果，也应吃性平凉之物，如番茄、生梨、桃子、苹果等。

　　（四）孕妇不应随意节食

　　有的孕妇发胖，影响自身的体型，或怕胎儿太胖分娩困难，常常节制饮食，尽量少吃，这种做法是十分有害的。

　　妇女怀孕以后，新陈代谢变得旺盛起来，与妊娠有关的组织和器官也会发生增重变化，胎儿的养育袋——子宫，要增重670克；为给婴儿提供营养乳汁，乳房要增加到450克；还需储备脂肪4500克，胎儿重3000～4000克，胎盘和羊水重900～1800克。总之，妇女在孕期要比孕前增重11千克左右。试想，这需要摄人多少营养物质，所以，孕妇体重增加、身体发胖一些都是必然的，合理的，必要的，不用担心和控制。很显然，孕妇需要营养，胎儿也需要营养，在这种情况下节食是有害无益的。

　　节食，吃得过少，会出现营养不足。先天营养是决定胎儿生命力的重要环节，俗话说：“先天不足，后天难养”。营养供给不足就会给胎儿带来严重后果，如缺乏蛋白质，就会影响神经细胞的发育，形成智力低下；缺乏无机盐、钙、磷等元素，就会影响骨骼、牙的生长发育，会得软骨病；缺乏维生素，免疫力要下降，影响健康，甚至可导致发育不全；缺乏脂肪，再加上心脏、肝脏内贮藏的糖原（能量来源）明显减少，胎儿就经不住出生时由宫缩和经过产道时受压迫的考验，娩出后还容易发生低血糖和呼吸窘迫综合征。一些研究表明，畸形儿也与母体营养供给不足或缺少某种营养有关。

　　营养不良对孕妇本身的危害更为严重。缺乏蛋白质，就不能适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化，尤其是在怀孕后期，会因血浆蛋白降低而引起水肿，还可以使抗体合成减少，对疾病的抵抗力降低而多病；缺钙，会使骨骼软化，腰酸腿痛；缺铁会出现贫血、头昏脑涨；缺乏维生素A，容易出现早产、死胎，而且身体抵抗力降低，容易发生产后感染；缺乏维生素B1，会影响食欲和乳汁分泌，而下肢水肿也加剧，易得脚气病；缺乏维生素C，可加剧便秘、贫血等孕期症状，并容易出现早产、流产。

　　由此可见，孕妇不可任意节食，否则就容易形成某种营养素的缺乏或相互间失去平衡。

　　（五）孕妇偏食不利于自身及胎儿的营养平衡

　　偏食不利于人体健康，尤其对孕妇十分有害。有些孕妇偏食可能与孕前偏食有关，也有的因妊娠反应出现了新的偏食。无论哪种情况的偏食都会造成营养不平衡，对孕妇本身健康和胎儿成长不利，正确的做法是要克服偏食，保持营养平衡。

　　为实现孕妇的营养平衡，除在各不同阶段和不同情况下吃些必要的食物外，平时应注意吃些以下食物：

　　(1)适量多吃瘦肉、鱼、蛋、奶类及各类豆制品：这些食物中含蛋白质丰富。蛋白质是保证孕妇乳腺发育和胎儿健康孕育的最重要的“原材料”。瘦肉等要与豆制品混合使用，二者相互补充，效果更好。

　　(2)多吃谷类、豆类及各种水果、蔬菜：这些食物中含有丰富的糖类，这是人体热能的主要来源。孕妇所需要的热能比孕前增加很多，因此适当多吃一些主食及水果、蔬菜对孕妇很重要。但主一食不要吃得过多，每日平均400～500克即可，以免出现饮食不平衡。

　　(3)注意吃些含脂肪较多的食物：脂肪的作用是提供孕妇热能及调节母体生理功能。含动物脂肪较多的有各种肉类、奶类、蛋类、猪油、牛油等；含植物脂肪较多的有花生油、豆油、菜类等。

　　（六）孕妇不宜全吃素食

　　有些妇女怕身体发胖，平时多以素食为主，不吃荤食，怀孕后加上妊娠反应，就更不想吃荤食了，结果形成了全吃素食。这种做法不科学，对胎儿视力有影响，甚至导致失明，不利于胎儿的健康生长。

　　最近，国外有人用猫进行实验，结果表明，如果增加孕猫的牛磺酸食用量，有助于幼猫视力的正常发育；如果明显减少孕猫的牛磺酸食用量，则幼猫在胎儿期和出生后均出现持久的视力异常，部分孕猫在繁殖过程中还会出现严重的视网膜退化，个别的也会导致失明。

　　孕妇全吃素食而不吃荤食，会造成牛磺酸缺乏。因为荤食大多含有一定量的牛磺酸，再加上人体自身亦能合成少量的牛磺酸，因此正常饮食的人不会出现牛磺酸缺乏。而对于孕妇来说，由于需要牛磺酸的量比平时增大，人体本身合成牛磺酸的能力又有限，加之全吃素食，而素食中很少含有牛磺酸，久之，必然造成牛磺酸缺乏。因此，从外界摄取一定数量的牛磺酸就十分必要了。这种摄取当然要靠吃些荤菜来补充。我们提倡孕妇适量多吃些素食，但要做到荤素搭配。

　　因此，要告诫那些已怀孕而又不想吃荤食的妇女，为了自身健康，为了胎儿的正常发育，请适当食用些鲜鱼、鲜肉、鲜蛋、小虾、牛奶等含牛磺酸的荤食，以避免造成大人、孩子视力异常。

　　（七）孕妇体虚的膳食原则

　　(1)多食营养丰富的食品：怀孕期间尤其要多吃含蛋白质、钙、铁比较丰富的食物，如牛肉、鸡蛋、牛奶、动物肝和肾，以及豆类和豆制品，也可用猪骨头、猪蹄煮汤喝，因为其中含钙较多。

　　(2)食物品种多样化：应尽量做到食物种类齐全，不要偏食，数量要相应增加，以保证能够摄人足够的营养素。这就是说除了吃主食谷类食物，副食应该多样化，一日以4～5餐为宜。孕妇膳食中的主食不能单一，更不能只吃精白米、面，应该粗细粮搭配，每天食用一定量细粮，并适当搭配些杂粮、燕麦、小米、赤小豆、绿豆等。这样做可保证各种营养素的供给，还可使蛋白质起到互补作用，提高蛋白质的营养价值。

　　(3)多吃易消化及刺激性小的食物：有些食物营养虽丰富，却不易消化，吃多了会引起肠胃不适和大便秘结，特别是孕妇活动量较小，消化能力受到限制。所以，要多吃易消化的食物，同时要少吃刺激性食物，不吸烟，不喝酒。

　　(4)不要偏食、挑食，不要盲目忌口：怀孕期间，营养必须全面，才能满足胎儿和孕妇自身的需要。如果孕妇有挑食或偏食的习惯必须改正，也不要道听途说，盲目忌口。否则，容易导致营养不全面，影响胎儿和母亲双方的健康。

　　(5)荤素搭配，避免偏食：从营养角度来看，不同食物所含的营养成分、种类及数量不同，而人体需要的营养则是多方面的，过于偏食会导致某些营养素缺乏。食用产热高的肉类食物是必需的，但蛋白质及糖类的代谢必须有其他营养素的参与，过于偏食肉类食物反而会导致其他营养素的不足。广泛摄取营养素既有利于营养的摄入，又能促进食欲，还可防止疾病的发生。

　　(6)调护脾胃，以利消化：应食一些有健脾、开胃、促进消化、增进食欲的食物，如山药、大枣、番茄等。

　　(7)食物以清淡为宜：饮食清淡，即调味品如葱、姜、大蒜、花椒、辣椒、酒等应少于一般人的量，精盐也以少放为宜，但并不是不放或过少。放各种调味料除有增加胃口、促进食欲的作用外，对孕妇身体健康亦是有利的。

　　(8)每日餐次应较一般人多，以5～6次为宜：这是因为餐次增多有利于食物消化吸收，保证充足的营养。怀孕后胃肠功能减弱，蠕动减慢，如一次进食过多过饱，反而增加胃肠负担，从而减弱胃肠功能。如采用多餐制则有利胃肠功能恢复，减轻胃肠负担。

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