脑细胞的活动会消耗人体大量的氧气和营养物质，而氧的利用和营养物质的氧化分解需要有维生素的参与。如果摄人的维生素不足，就会影响脑细胞的活力。有助于脑细胞活动的维生素有维生素B、维生素B1、维生素C、维生素E等。除了摄取维生素外，还应摄取钙质，才能有助于稳定神经细胞膜，使神经活动力集中。

  (1)维生素B1：

  维生素B1在体内以焦磷酸硫胺素的形式存在，成为糖代谢中丙酮酸氧化酶的辅酶，为糖代谢过程中的关键酶。中枢神经系统的能量来源主要依靠葡萄糖供给，维生素B1缺乏时葡萄糖代谢不能正常进行，造成脑供能不足，产生瞌睡、疲劳的感觉。而充足的维生素B1供给，则可提高记忆力，集中精力学习和工作。

  (2)维生素B6：

  维生素B6参与体内氨基酸代谢，能促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，为脑细胞生长所必需。维生素B1还参与脂肪代谢，能降低血中胆固醇，防止脑动脉硬化。维生素B1在体内可与维生素B1协同作用，以提高记忆力、激发学习精神。

  (3)维生素E：

  维生素E可预防脑细胞老化，防止过氧化脂质在脑血管壁附着，使微循环保持畅通，增加脑供血能力。维生素E还可预防脑细胞膜老化，具有增强脑细胞活力相功能的作用。

  (4)维生素C：

  维生素C在体内可形成毛细血管胶原纤维，使毛细血管更有弹性。维生素C还具有抗氧化作用，可防止脑细胞老化，并促进体内糖代谢过程，参与体内解毒功能，可消除因用脑过度而产生的疲劳。

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