骄阳似火，热浪滚滚。夏季是一年中气温最高的季节，受东南面的太平洋和西南面的印度洋季风气候影响，雨水充足，空气湿度大，病菌繁殖快，加上各种蚊虫活跃，因此容易暴发各种传染疾病。夏季饮食不但要注意营养，还要注意卫生状况。尤其食用海鲜时更要讲究科学性，注意消除海鲜产品携带的病菌。

　　此外，高温燥热容易导致人的情绪波动，使人烦躁易怒，严重影响睡眠质量；人体皮肤血管受热扩张，大量血液流入，这些都可使机体的消耗增大，与此相反，此时消化酶分泌减少，胃肠动力降低，食欲减退。而且在高温环境下，人体会通过汗液散发体热以平衡机体的热稳定，在流汗的同时，钠、钾、钙、镁、维生素C、维生素B1、维生素B2和矿物质、维生素以及乳酸、尿素、氨基酸、赖氨酸等也随之流失。出汗多容易导致体内必需的微量元素流失和电解质失衡，如果不注意饮食调养，会带来更多的健康问题。

　　● 夏季饮食解析

　　夏日饮食以健脾养胃、消暑化湿为原则，注意补充流失的维生素及矿物质。以清淡寒凉的食物为主，但生冷及冰冻食品不宜过多食用。选择新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的食品，多吃各种应季蔬菜和时令水果，还可食用一些莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、豆浆、玉米糊等汤羹，以利消渴生津、清热解暑。可适量吃点酸性食品，如添加醋酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸的酸性食品，如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、芒果、猕猴桃等酸性水果以及酸奶等，可帮助敛汗祛湿，生津解渴，健脾开胃，杀菌防病，增强胃液杀菌能力，并提高钙、磷等元素的吸收。

　　● 夏季最应预防中暑

　　饮食预防：随时注意补水，出汗多时，可补充一些盐水，以弥补人体因流汗而失去的盐分；多吃一些含水量高的新鲜蔬菜和水果，以补充体内所需水分和维生素、矿物质。同时，还可以补充一些乳制品，既能补水，又能满足人体对钙的需求。

　　生活预防：从根本上改善工作、学习和生活环境的温度，调整作息时间，保证充足睡眠。过度疲劳者、久病者、老年人以及产妇等均属易中暑者，在高温天气应尽可能减少外出活动。

　　中暑急救：一旦发生先兆中暑和轻度中暑，应立即到阴凉通风的环境下休息。多饮用一些含盐分的水或运动型饮料，还可在额头等处涂抹一些清凉油、风油精，或口服一些人丹、十滴水、藿香正气水等。重症中暑患者，应尽快对其进行降温，并紧急送往医院。体温降到38.5℃时，停止降温，转移，到室温下继续观察或用风扇给其全身散热，以免体温降得过快过低，反而对健康不利。

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