孕中期准妈妈可以这么吃豆腐：

  一、翡翠豆腐

  原料：豆腐5块、菠菜梗200克、花椒油、盐、味精。

  做法

  1将豆腐上屉蒸一下，去掉水分，切成细丝，然后用凉水过凉，沥净水。

  2将菠菜梗洗净，切成八分长的段，放入沸水中焯一下，捞出，放入凉水中过凉，沥净水。

  3将豆腐丝和菠菜段装入盘内，浇上热花椒油，撒上盐和味精，拌匀即成。

  二、烩豆腐

  原料：豆腐4块，黄瓜、胡萝卜各30克，水淀粉15克，香油、植物油、盐、酱油、鲜汤、味精、葱末、姜末。

  1将豆腐切成丁，投入沸水中焯一下，捞出沥干水。

  2将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成四厘米见方的丁。

  3锅放置大火上，加底油，油热后放葱末、姜末炒一下，随即添入鲜汤，加入酱油、盐，烧沸后投入豆腐丁、黄瓜丁和胡萝卜丁，再烧沸；用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油，出锅即成。

  三、琵琶豆腐

  原料：豆腐2块、虾400克、小油菜500克、鸡蛋1个（取蛋清），植物油、蒜汁、香油、酱油、蚝油、淀粉、白糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉。

  做法

  1豆腐洗净抹干水分；虾去壳及沙线，加少许盐略腌渍一下，除去水分后拍烂，顺一个方向搅匀，再加入豆腐拌匀；小油菜洗净，入水焯烫，捞出待用。

  2取适量植物油放入上述拌匀的材料，蒸5分钟，成型后用小刀取出。

  3每块琵琶豆腐撒上少许淀粉，蘸上鸡蛋清，放入热油中炸至微黄色盛起，沥去油装盘。

  4热油锅爆香姜片弃去，加料酒、淀粉、酱油、蒜汁、胡椒粉、香油、蚝油、白糖、盐勾芡，煮沸后淋在琵琶豆腐上，伴以小油菜即成。

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