14道食谱让强健脾胃不求人：

  一、鲫鱼木瓜汤

  [材料]鲫鱼300克、木瓜片200克。

  [调料]高汤、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、葱末、姜末、香菜段。

  做法

  1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，处理洗净，在鱼腹两侧各划几刀。

  2.锅中植物油烧热，将鱼双面煎至金黄色，加入高汤，大火煮沸后倒入沙锅，加盐、胡椒粉、葱末、姜末，大火煮沸转小火煮20分钟，加入木瓜片继续煮5分钟，加味精调味，淋香油，撒香菜段即可。

  贴心提示

  本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

  二、三仁鸡丁

  [材料]鸡脯肉200克，花生仁、腰果、松仁各20克，鸡蛋1个（取蛋清）。

  [调料]盐、白糖、淀粉、植物油、水淀粉。

  做法

  1.鸡脯肉洗净，切丁，用蛋清和淀粉搅拌均匀，上浆备用。

  2.锅中植物油烧热，将鸡丁滑熟，捞出，再将花生仁、腰果、松仁炸至八成熟，捞出；锅内留底油烧热，放入鸡丁、盐、白糖、少许水，翻炒入昧，撒入所有果仁，用水淀粉勾芡即可。

  三、番茄鸡块

  [材料]鸡肉、番茄各200克，青椒1个。

  [调料]盐、胡椒粉、酱油、白糖、植物油、香油、葱段、姜片、高汤。

  做法

  1.鸡肉洗净，剁块；番茄洗净，去蒂，切块；青椒洗净，去蒂、子，切块。

  2.锅中油烧热，煸炒葱段、姜片、鸡块，加盐、胡椒粉、酱油、白糖、高汤，煮沸后转小火焖煮，放入番茄块、青椒块继续炖5分钟，淋上香油即可。

  四、豌豆鸡丝

  [材料]豌豆150克、鸡肉丝200克、红椒10克、鸡蛋1个（取蛋清）。

  [调料]盐、味精、白糖、淀粉、植物油、葱段、姜片、蒜片、水淀粉。

  做法

  1.鸡肉丝用鸡蛋清、淀粉上好浆，入热油锅内滑熟；豌豆洗净，焯熟备用；红椒洗净，去蒂、子，切丁。

  2.锅中植物油烧至五成热，加葱段、姜片、蒜片炝锅，放入鸡肉丝、豌豆、红椒丁翻炒，加盐、白糖翻炒，出锅前加味精调味，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。

  贴心提示

  豌豆圆润鲜绿，非常好看，常被用来作配菜，以增加菜品的色彩，促进食欲。但是，多食豌豆会引起腹胀，不宜大量食用。

  五、小黄鱼炖豆腐

  [材料]豆腐块600克、小黄鱼400克。

  [调料]盐、味精、白糖、酱油、郫县豆瓣酱、水淀粉、高汤、植物油、料酒、调料A（葱段、姜片、蒜片、花椒、八角）、香葱末。

  做法

  1.小黄鱼洗净，沥干，放入油锅内炸至金黄，捞出沥油。

  2.锅中植物油烧热，下调料A炝锅，倒入小黄鱼，加料酒、盐、白糖、酱油、郫县豆瓣酱炒匀，加高汤，放入豆腐块，大火煮沸后转小火炖20分钟，加味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香葱末即可。

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