有了这14道食谱，强健脾胃不求人：

  一、香菇四季豆

  [材料]水发香菇150克、四季豆段400克。

  [调料]盐、味精、白糖、酱油、植物油、高汤、水淀粉、葱未、姜末、蒜末。

  做法

  1.四季豆段焯透；香菇去蒂，洗净，切片，焯烫，捞出，沥干水分备用。

  2.锅中植物油烧热，下四季豆段炸熟，捞出；锅内留底油，放葱末、姜末、蒜末炝锅，放入四季豆段、香菇片、盐、白糖、酱油炒匀，加少许高汤焖3分钟，加味精调味，用水淀粉勾芡即可。

  贴心提示

  香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，对身体极为有益。

  二、木瓜炖排骨

  [材料]猪排骨、木瓜各400克。

  [调料]盐、味精、胡椒粉、高汤、植物油、香油、花椒、八角、葱段、姜片。

  做法

  1.排骨洗净，剁寸段，入沸水锅中焯烫，捞出，冲净浮沫，沥干水分；木瓜洗净，去皮、子，切滚刀块备用。

  2.锅中植物油烧至五成热，下入葱段、姜片、花椒、八角炝锅，放入排骨段，倒入高汤，加盐、胡椒粉调味，小火焖至排骨熟烂，放入木瓜块继续炖5分钟，加入味精调味，淋入香油即可。

  三、豌豆辣牛肉

  [材料]牛肉丁200克、豌豆150克、干红辣椒10克。

  [调料]盐、酱油、味精、料酒、白糖、植物油、淀粉、葱段、姜片、水淀粉、蒜片。

  做法

  1.牛肉丁加料酒、酱油、淀粉腌渍后，放入热油锅里滑熟；豌豆洗净，焯烫，过凉备用。

  2.锅中植物油烧至五成热，爆香葱段、姜片、蒜片、干红辣椒，再放入豌豆、牛肉丁，烹入料酒翻炒，再加入少许水、盐、白糖翻炒入昧，出锅前加味精调味，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。

  四、山药洋葱炒牛肉

  [材料]牛肉、山药、洋葱各200克，红椒片10克。

  [调料]盐、味精、蚝油、酱油、植物油、淀粉、香油、水淀粉。

  做法

  1.牛肉洗净，切片，用淀粉、酱油、蚝油腌渍10分钟，下入六成热的油锅内滑熟；洋葱洗净，切片；山药去皮，洗净，切片，放入沸水中焯烫备用。

  2.锅中植物油烧热，放入洋葱片、山药片、牛肉片、红椒片翻炒均匀，加盐、酱油翻炒至熟，加味精调味，淋入香油，用水淀粉勾芡收汁即可。

  五、芹菜鱿鱼丝

  [材料]水发鱿鱼200克、芹菜300克、红椒10克。

  [调料]盐、味精、植物油、白糖、水淀粉、葱、姜。

  做法

  1.鱿鱼撕去外层膜，洗净，切丝，放沸水中焯一下，捞出，沥干。

  2.芹菜洗净，切段，放沸水中焯一下，捞出，沥干。

  3.红椒洗净，去蒂、子，切片；葱洗净，切段；姜洗净，切丝。

  4.锅中植物油烧至五成热，放葱段、姜丝炝锅，倒入芹菜段、红椒丝、鱿鱼丝，加盐、白糖翻炒，炒至鱿鱼卷曲，出锅前加味精调味，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。

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