17道食谱帮妈妈们宁心安神：

  一、洋葱炒肉片

  [材料]洋葱、猪瘦肉各100克。

  [调料]酱油、料酒、葱、盐、味精、植物油。

  做法

  1.猪瘦肉洗净，切片，加料酒、盐腌渍15分钟；洋葱去老皮，洗净，切片；葱洗净，切末备用。

  2.锅中倒入植物油烧热，放入腌渍过的猪瘦肉片，翻炒至肉片变色，加少许酱油炒匀，上色。

  3.放入洋葱片同炒熟，加盐、味精调味，翻炒片刻即可。

  二、泡椒炒猪心

  [材料]鲜猪心1个，泡辣椒片、芹菜段各50克。

  [调料]植物油、料酒、盐、鸡精、醋、水淀粉。

  做法

  1.鲜猪心洗净，剞花刀，再切小块，加入料酒、盐、醋、水淀粉腌渍10分钟备用。

  2.锅中倒入植物油烧热，下猪心块爆炒至变色，放入芹菜段翻炒，再加入泡椒片炒匀，转小火煮至入味，加鸡精调味即可。

  贴心提示

  猪心要冲净血水；猪心具有补心强神的功效，胆固醇较低，熟后冷热食用均可，口感极好。此款泡椒炒猪心，成鲜微辣，质地爽口，泡椒味醇。

  三、洋葱芦笋爆鸡心

  [材料]鲜鸡心200克、洋葱80克、芦笋100克。

  [调料]盐、味精、植物油、料酒、香油、水淀粉。

  做法

  1.洋葱去皮，洗净，切片；芦笋洗净，切菱形，用沸水焯一下。

  2.鸡心洗净，入沸水中焯烫，去除腥昧，捞出沥水，在温油中滑一下，捞起。

  3.锅内植物油烧热，下入全部材料，加盐、味精、料酒煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可。

  贴心提示

  在制作洋葱芦笋爆鸡心时，一定要将鸡心内的血块洗干净，如果怕不干净，可拿一根筷子桶几下，然后洗净。

  四、香椿炒鸡蛋

  [材料]香椿50克、鸡蛋3个。

  [调料]植物油、盐。

  做法

  1.香椿择洗干净，下沸水稍焯，捞出，切碎；鸡蛋磕入碗内打成蛋液备用。

  2.锅中植物油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝结成块，投入香椿碎炒匀，加盐调味，炒至香椿入昧即可。

  贴心提示

  此菜具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血、目赤、营养不良等病症。女性常食可增强人体抗病、防病能力。

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