创造是要付出劳动的，这一点在我们儿时就已意识到。

  我们每个人都会有一种愿望，即不劳而获，想不费吹灰之力获得创造的成果，但这简直是天方夜谭。“免费午餐”式的想法（不花费时间、不经过努力、不承担风险）是绝无仅有的。

  事实上，提高和创造，一定要付出劳动。毫无疑问，你一定听说过以下的说法：创造是一成灵感，九成汗水，又说是灵感中有九成是汗水，因而，创造中所含汗水的成分该是99％了。在任何情况下，就实用观点而言，提高、创造和变化都需要付出有意识的心智劳动以及提供一些必要的资源。

  为什么创造需要汗水（心智努力）呢？其努力需要多大，并应以何种方式付出呢？这是些重要的问题。因所需努力和资源不足，通常会削弱创造的发挥。如果你想在菜品创新中尽多地获益，你就得投入一些精力去从事基础工作的学习和基本知识的积累。

  当然，在创造性地解决问题和运用应变手段的情况下，我们不能不涉及意识思维的领域。大多数对创造性活动的说法，都认为观念的产生是来自于意识思维领域。

  我们将如何运用意识去直接影响创造的过程，美国学者特丽莎•阿玛比尔的著作《创造力之社会心理学》在论及常人的创造力时得出的结论是：如果听任我们去做个人喜爱的事，我们的创造力就会有更大的发挥。她的书里有一个中心的假设，即所谓创造力的内在动机。内在动机有助于创造力的发挥。换言之，如果我们献身于餐饮工作、烹饪事业是出于内在需要和自我兴趣的工作，我们的创造潜力就可以得到更充分的发挥。正如莎士比亚所说：“没有兴趣就难以收获。换言之，乐于做，才去做。”

  然而，创造对我们大多数的人来说，都是内在驱动和外在驱动兼而有之。就大多数人来说，自然发挥的创造力是不够的，大多数人注定要极端受到外在动机的影响。社会环境、企业的要求、个人的意愿一起构成了人们创新的动机，不可否认的是，人们的创造潜力是因人而异的。

  而对于一个餐饮企业来说，如果毫无创新，便丧失了竞争能力，它就会越来越接近崩溃的边缘。

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