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有助于清热解火的几道食谱

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  比如西兰花、木耳、西芹、冬瓜、荸荠等,都属于降火性的食物。多吃这些蔬菜,有利于滋阴润燥、疏肝养血等。

  清爽西兰花

  【材料】西兰花200克,胡萝卜100克,食盐、香油各适量。

  【做法】①将西兰花洗净,切成小朵,用开水烫熟,再用凉开水过凉,沥干水分。将胡萝卜洗净,切成菱形片。②将西兰花、胡萝l、片加适量食盐拌匀,淋上香油即可。

  【温馨提示】西兰花营养丰富,还有滋阴润燥、疏肝养血的功效,很适合肝火旺盛的人食用。需要注意的是,在长汆烫西兰花时,时间不宜过长,否则西兰花失去脆感,会影响口味。

  生煸油菜心

  【材料】油菜心500克,竹笋50克,花生油、食盐、姜、味精、料酒、淀粉各适量。

  【做法】①将材料洗净,把竹笋略焯一下,切片。②将油菜心、竹笋放入油锅中煸炒,熟后用湿淀粉勾芡,淋上熟油即可。

  【温馨提示】油菜性凉,味甘,入肝经,有清肝火解热毒的功效,对于肝火旺盛型的高血压也有较好的防治作用。

  木耳炒西芹

  【材料】水发木耳、西芹各100克,柿子椒30克,蒜、植物油、食盐、味精、白糖、淀粉各适量。

  【做法】①把材料洗净,木耳撕成小朵,西芹、柿子椒切条。②把木耳、西芹加适量清水稍煮。③把柿子椒条、蒜瓣下油锅略炒后,下入木耳、西芹翻炒,加入食盐、白糖、味精调味,用淀粉勾芡即可。

  【温馨提示】芹菜性凉,有清肝火的功效,而木耳性平,有凉血、活血的功效,两者同用,可有效缓解肝火旺盛引起的高血压、眩晕、头痛、眼睛肿痛等症。

  海米冬瓜

  【材料】冬瓜500克,海米50克,植物油、料酒、淀粉、葱、姜、食盐、味精各适量。

  【做法】①将冬瓜去皮、去瓤,洗净后切片,用食盐稍腌。将海米用清水泡软。②油锅中下入葱、姜炒香,加入少量清水,下入味精、料酒、食盐、海米,烧开后下入冬瓜片。③冬瓜烧熟后,用淀粉勾芡即可。

  【温馨提示】冬瓜性微寒,有清热去火、消渴除烦的功效,适用于肝火旺盛引起的高血压等症。

  荸荠肉丸汤

  【材料】荸荠500克,精肉馅500克,胡萝卜1根,葱姜适量,香菜15克,胡椒、糖、料酒、盐适量。

  【做法】①荸荠洗干净去皮,切成小块备用:胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅。②烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚。③把肉馅汆成丸子,下入锅中。④肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟,最后加香菜、盐、胡椒粉调味即成。

  【温馨提示】荸荠性味甘寒,功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

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