药膳是传统菜肴中的一颗明珠，也是中医药宝库中的瑰宝之一。下面介绍两种配制平喘药膳的常用药物紫苑和紫苏。

  紫菀：紫菀为菊科植物紫菀的根及根茎。其味苦、辛，性微温，功能化痰止咳，宣肺定喘。主治风寒咳嗽气喘，虚劳咳吐脓血，喉痹，小便不利等病证。现代药理研究发现，紫菀含紫菀皂甙、紫菀酮、紫菀醇、槲皮素等。在药理实验研究中用紫菀煎剂l克／千克灌胃，对麻醉兔有显著祛痰作用，且可持续4小时以上。从紫菀提取物中分得的紫菀酮，每只小鼠腹腔注射5毫克，对氨雾所致咳嗽有较好的镇咳作用。体外试验表明，紫菀对大肠杆菌、宋氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等有不同程度的抑制作用。临床上紫菀与其他化痰止咳平喘药配伍，可治疗多种肺系疾患。

  紫苏：紫苏，为唇形科植物皱紫苏的茎、叶。叶称苏叶，茎称苏梗。味辛、性温。具有解表散寒，行气宽中，安胎，解鱼蟹毒之功效。主治感冒风寒之恶寒发热、咳嗽、气喘，胸腹胀满，胎动不安等。本品含挥发油约0.5%，含紫苏醛约55%，左旋柠檬烯20%~30%。现代药理研究表明，紫苏能扩张皮肤血管，刺激汗腺而有发汗作用，能促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动；能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛。水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌有抑制作用；用于预防感冒有良好效果，对感冒病毒亦有抑制作用。紫苏的复方制剂对于防治上呼吸道感染、急慢性支气管炎等具有较好疗效。临床与益气扶正类药物配用，可用治气虚外感型哮喘以及产妇哮喘。因此，紫苏不仅可用于治疗兼有风寒表证的哮喘，也可用于防治感冒而避免诱发哮喘发作。

  平时食用以这两种为材料的药膳，对于避免哮喘病的发作具有明显的作用。

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