人的个体差异甚大，胖瘦的判断也很难找出一定的标准，因此有人认为判断体重是否标准的方法就是照镜子，以健康良好、没有多余赘肉、体格最棒或体态最佳时的体重当作标准。长期维持固定的体重，就是合乎理想的饮食方式——热量的摄取恰好与消耗平衡，所以“体重计”应是现代家庭必备的设备，而经常测量体重为关心健康的最基本措施，若体重增加则表示饮食中的热量超过身体的需要，应减少热量的摄取；体重减少则表示饮食中的热量不敷身体的需要，宜设法增加热量的摄取，而体重的过度减轻则应注意是否有健康上的问题。

　　如何增加热量的摄取？由于热量的需要个体差异甚大，因此不能认定每人均应增加热量的摄取，但对瘦子或体重略轻的人而言，增加热量的摄取非常必要。糖类及油脂为热量的主要来源，我们日常的主食——米饭、面类的主要成分就是糖类，增加主食的分量就能增加热量，至于油脂的摄取，仍以增加植物油的食用为主，含动物性油脂较多的食物仍应避免。不过瘦子或体重略轻的人往往胃口较差，欲增加食量对他们而言也是个难题，少量多餐是应该把握的原则，所以吃丰富的早餐、晚餐后宵夜、餐间增加饼干、面包等点心类均不失为增加热量的方法。值得一提的是瘦子胃口小，若不吃早餐，其热量并不容易由午、晚餐充分供应。若食欲太差，食量太少，除了热量供给不足外，还可能伴大部分营养素的缺乏，此种营养不良应当特别注意。

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