当前位置: 育儿网 >  关爱健康 > 饮食营养 > 营养元素

哪些食材有助于补充蛋白质

本文Tag标签:补充蛋白质  

哪些食材里蛋白质含量丰富:

  1.奶类、蛋类、肉类:它们都含有大量的优质蛋白质,是人体吸收利用率最高的蛋白质来源,适合大部分的人食用。三类食物混合食用,营养价值更好。奶类如牛奶、酸奶、奶酪、羊奶等,蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋,肉类如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪肝、猪腰等。

  2.豆类及豆制品:它们所含必需氨基酸种类较齐全,优质蛋白含量高,是植物中蛋白质品质和含量最高的食品,是植物性蛋白质的主要来源。不喜欢吃肉的人可以选择豆类来

  补充蛋白质,既经济又实惠。如大豆、红小豆、黑豆、蚕豆、豆腐干、豆腐、腐竹、干张、豆泥、豆沙、豆浆等。

  3.鱼类:含有各种必需氨基酸,是人体优质蛋白的重要来源,而且鱼类肉质鲜嫩,比肉类更易于消化和吸收,肠胃不好或者对蛋奶肉类不喜欢的人可多吃鱼补充蛋白质。如带鱼、平鱼、甲鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼、虾等。

  4.米面:米面提供的蛋白质缺少一种或几种必需氨基酸,蛋白质营养价值不是很高。但是如果经常把米面搭配食用,而不是长期只吃其中一种,就可以发挥蛋白质的互补作用,从而发挥米面蛋白质的营养价值。如大米、小米、面粉、玉米、燕麦、养麦等。

  5.蔬菜:蔬菜含有一定量的蛋白质,虽然含量不高,但是一般摄入的量比较大,因此也可以补充一定量的蛋白质,但是人体吸收利用率不高,适合作为补充的辅助食品。蔬菜中根茎类,如土豆、芋头、红薯含蛋白质较多;菌类含量也很高,如黑木耳、平菇、香菇、金针菇、猴头菇等;各种豆角,如毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆;叶菜类含量较少,但青菜、大白菜、菠菜等在叶菜类含量相对较高。

  6.干果和水果:干果中蛋白质含量较新鲜水果高一些,但这两种食物蛋白质含量都不太高,而且缺乏赖氨酸等必需氨基酸,适合搭配动物性蛋白食物来吃。但是花生是一个例外,它的蛋白质含量较高。干果如花生、核桃、榛子、瓜子、杏仁、桂圆、芝麻等,水果如椰子、桑葚、樱桃、枣、橘子、桃子等蛋白质含量相对比较高。

还有疑问吗?请留下您的问题,15分钟内回答您!