我们有时会听说，婴儿的味觉没有成人的那么发达。

  为了弄清婴儿是否天生就可以识别味道，人们做了大量的实验。

  罗森斯特和奥斯特曾经做了这样一个实验，他们先后把糖、氯化钠(盐)、柠檬酸和金鸡纳霜(苦味)放进12名刚出生2小时的婴儿口中。然后，他们对婴儿接触这四种物质时做出的面部表情分别进行观察和拍摄。

  当放入糖的时候，婴儿的表情十分轻松自在，并开始吮吸起来。相反，对咸的、酸的和苦的溶液，婴儿的反应则是负面的情感表情：

  ——对酸味的反应：婴儿紧闭嘴唇；

  ——对苦味的反应：婴儿半张嘴巴；

  ——对氯化钠(盐)，婴儿没有做出任何特别的表情。

  另一位研究者所做的类似实验表明，婴儿接触糖时舌头会鼓起、咂响，伴随着面部肌肉的放松，有时还带有微笑。但当接触金鸡纳霜时，他们会半张开嘴巴，并做出怪相(嘴唇张开，额头、眼周围肌肉和鼻子皱起)。他们还会在空中挥动手和胳臂，并有头部轻微抖动和躲闪的动作。对于酸味，研究者观察到婴儿反应介于这两种极端反应之间。

  人们注意到，婴儿品别盐的能力是在出生后慢慢发展起来的。事实上，婴儿在长至4个月前对成味几乎不会做出任何面部反应。

  结论：

  尽管新生儿事先没有品尝过任何味道(除了胎儿时期从羊水中摄入养分)，他们也能够区分出苦味、甜味和酸味。这三种味道中的每一种都引起不同的面部反应。但我们能否把这些面部反应解释为喜欢或是厌恶呢?当然可以!

  此外，从婴儿出生开始，如果我们在喂给他(她)的水中加点糖，他们会比喝清水时吮吸得更多。所以婴儿是喜欢糖的。就像成年人一样，他们对味道的行为反应在一定程度上表明了他们多么喜欢或厌恶这种物质。

  这些面部表情的起因可能是功能性的：它们可能具有对母亲的交流作用(“我想吃其他东西!”)。至于婴儿对某些味道的偏爱，它们也可能是适应性的。事实上，婴儿天生对甜味的偏爱可能是为发现、认定高热量食物源的进化结果，正如对苦味和酸味的拒绝可能表明一种旨在避免那些经常不可食用，甚至是有毒食物的选择性压力一样。如果很多低龄婴儿拒绝吃一些苦味食物，比如某些绿色蔬菜(苦苣、朝鲜蓟、花椰菜)，父母不应该不闻不问，而应经常让孩子吃这些菜，直到孩子接受它们，甚至喜欢上它们。

  值得庆幸的是，婴儿对甜味和流质食物的偏爱是随年龄的增加而减退的，而且他们都学着适应文化规范，并使自己的食物多样化。这在美食和健康两方面都有着积极意义。

  最后提一个小小的建议：当您喂宝宝吃新的食物时，注意观察他(她)的面部表情，您会从中了解很多东西。

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