肝硬化常伴有腹水和食道静脉曲张者，一定要避免食用刺激和辛辣类的食物，因为会引起肝痛甚至会加重肝痛。要禁用小米、高粱、韭菜、芹菜、洋葱及辣椒、胡椒、芥末等食品。油炸食物、多油食物以及带刺的鱼和带骨的鸡鸭等也不宜食用。严禁烟酒，因长期饮酒，尤其是含酒精量多的烈性酒，可引起肝细胞充血、水肿、变性。伴浮肿或腹水时，应食低盐饮食。

  肝硬化患者高蛋白、低脂、高糖的食单举例：

  —早餐大米粥50克，白面50克，糖10克，煮鸡蛋1个。

  上午10时苹果250克。

  午餐 黄花鱼或青鱼200克，菠菜150克，油4克，

  米饭200克。

  下午3时藕粉30克，糖10克。

  晚餐 番茄100克，鸡蛋（1个）35克，猪瘦肉50克，油6克，花卷或米饭200克。

  肝硬化患者低盐高蛋白饮食食单举例：

  早上7时 豆浆200克，煮鸡蛋50克，小面包或馒头50克。

  早上9时牛奶200克。

  中午12时 猪肝100克，番茄150克，鸡蛋50克。

  卤面或大米饭150克。

  晚5时 瘦肉100克，红萝卜150克，冬瓜汤100克，烂饭150克或无碱馒头100克。

  晚上8时藕粉20克。

  全日烹调油10克，全日白糖40克。

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