人们每天都离不开饮食，运用日常饮食对身体进行调理，对疾病进行治疗，无疑是一条既轻松有效又经济实惠的途径。食疗也一直被古代医家所推崇，即便是在以西方医学为主宰的现代，食疗仍然是人们心中不可替代的疗疾妙法。

  食疗法，既是将药物作为食物，又是将食物加以药用。根据食物、药物之性，结合自身的身体素质、疾病性质、四季节气等因素，通过科学搭配，药借食力，食助药威，使药食均达到极佳的效用，从而为我们的身体健康构筑起一道坚固的城墙。

  百岁药王孙思邈在他的医学专著《千金要方》中说，“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，这体现了“药治不如食治”的原则。这句话并不是说，药物治疗的效果比不上食物治疗，而是极具智慧地指出了治病不如防病、晚治不如早治的医学思想。而这正是食疗的最大可取之处——防患于未然。有道是“是药三分毒”，与其在病重时不得不用对人体有副作用的药物进行治疗，何不在病情尚未明朗或恶化之际，用无毒无害的食物将这些疾病或致病因素消弭于无形呢？

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