橘子是日常经常吃的水果，橘子里面含有丰富的维生素C，鲜榨橘子汁广受女性朋友们的喜爱。橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸酸可口，是日常生活中最常见的水果之一。与梨相比，其蛋白质是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B：的含量是梨的3倍，烟酸的含量是梨的1.5倍，维生素C的含量是梨的10倍，可谓营养丰富，橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维一果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。橘皮可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。

  在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核内的损伤，保护基因的完好。

  【橘饼银耳羹】

  原料：鲜橘2个，银耳10~15克，白糖、冰糖少许。

  制作：先将鲜橘用白糖渍制后，压成饼状，烘干备用。取银耳用水发开，洗净。将橘饼、银耳放置锅内，加入清水，先用武火烧开后，改用文火炖煮3~5小时后，银耳烂酥汁稠，加冰糖即可。

  功效：去火。此羹具有润肺止咳、补虚化痰之作用。肺燥干咳、虚劳咳嗽患者可经常食用。

  亲朋好友欢聚的时候，不妨榨上几杯新鲜的橘子汁。餐桌上女士不喝酒不妨也可以以橘汁替代。

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