用豆子可以做出哪些美味菜肴呢？

  鸡片烩蚕豆

  用料:

  鸡脯肉100克，鲜嫩蚕豆100克，蛋清1个，味精、料酒、葱、姜、盐、团粉、猪油各适量。

  做法:

  ①将鸡脯肉切薄片，将料酒及盐调汁浸好，再将蛋清打好，调入鸡片里。

  ②把鲜蚕豆剥好。用少量肉汤或水入锅煮开，放入浸好的鸡片、蚕豆、葱、姜、盐、味精等，用文火煮熟，然后加入猪油、团粉汁，再煮开即成。

  肉片炒扁豆

  用料:

  瘦猪肉50克，扁豆150克，食油、酱油、盐、葱、姜、团粉、料酒各适量。

  做法:

  ①先将猪肉切成薄片，用酱油、团粉、料酒、调汁拌好；把扁豆理好，折成两段。

  ②油熬热后，先煸葱、姜，接着煸炒肉片，煸红后拨在一边。将剩油加盐煸扁豆，可略加水，将扁豆煸熟，再拨下肉片，加些酱油，用旺火快炒数下即成。

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