几款具有滋补强身或增乳的功效的食谱，孕妇产后最适宜进食。

  红烧狮子头

  红花是妇女的保健良药，有活血、通经、止痛等功效，能消除疲劳，强身健体，并有滋养的功效，产后食用最佳。但要谨记红花会破血，怀孕时不能食用。

  材料：

  半肥瘦猪肉400克，番茄2个，红萝卜、洋葱各半个，芫茜少许，红花(中药店有售)6克。

  腌料：

  盐半茶匙，生抽、淀粉、酒各l茶匙，姜汁、葱汁、糖各半茶匙，清水1汤匙。

  芡汁料：

  盐1/4茶匙，糖、酒各1茶匙。

  做法：

  1．猪肉分割成肥肉及瘦肉2部分，分别切成粒，剁碎，一同放入大碗中，加入腌料拌匀至起胶，成多个肉丸，放入滚油中炸至金黄色盛起。

  2．红花加水1杯半煎至0.75杯红花汁。

  3．番茄切块，红萝卜、洋葱去皮洗净，切块。

  4．烧热锅，下油2汤匙爆香番茄、红萝卜，加入红花汁、调味料及狮子头焖30分钟，放入洋葱再焖片刻，以淀粉水打芡，拌匀上碟及芫茜即成。

  鲮鱼肉煎蛋角

  鲮鱼含丰富蛋白，肉质细洁丰美，但多细骨，最适宜起肉剁碎，有滋阴疗养的功效，是有益而经济的食用鱼，产妇若要亲自哺乳，应大量摄取蛋白质，鲮鱼肉煎蛋角最适合了。

  材料：

  鲮鱼肉300克，鸡蛋4只，葱（切粒）2棵。

  调味料：

  盐半茶匙，糖1/4茶匙，生抽l茶匙，淀粉、清水各2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

  做法：

  1．鱼肉洗净剁烂，加入调味料搅至起胶，放入葱粒，拌匀待用。

  2．鸡蛋加盐1/4茶匙，拌匀成蛋液。

  3．烧热锅，下少许油，放入1汤匙蛋液，当蛋未全熟再加入1茶匙鱼肉，用锅铲对折成角形，以慢火煎熟即可上桌。

  白灼腰肝

  猪腰及猪肝含丰富铁质、维生素A、B，有补血、明目和补肝的功效，能治疗浮肿、脚气病、夜盲症及贫血，产前产后应常用。

  材料：

  猪腰1对，猪肝250克，姜丝2汤匙，葱丝3汤匙，红椒粒1茶匙，上汤3杯。

  腌料：

  姜汁、酒、油各1茶匙。

  调味料：

  生抽、老抽各1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，滚油1汤匙半。

  做法：

  1．猪腰对半切开，用刀割净内部白筋，斜切厚片。猪肝亦切厚片o

  2．猪腰、猪肝分别用清水浸泡1小时，换水2～3次，浸至水没有血色为止，取出加入腌料拌匀。

  3．盛碟预早蒸热，放上姜丝葱丝。

  4．煮开上汤，放入猪腰、肝片飞水，随即盛起放于碟上，淋上调味料及洒红椒粒，即可趁热供食。

  茶香鸡

  鸡的食法繁多，而且是补气疗养的最佳食品。产妇在疗养期间宜吃清淡食物，茶叶能去肉类油脂，茶香鸡不肥不腻，又可达到滋补元气的功效。

  材料：

  鸡1只，水仙茶叶（或任何绿茶）100克，黄糖粉、油各50克，芫茜l棵，盐1汤匙半。

  白卤水料：

  八角3粒，花椒、丁香各l茶匙，桂皮1片，甘草2片，陈皮半个，草果1个，清水6杯。

  做法：

  1．白卤水料放入煲内，慢火煎30分钟，隔去渣，加入盐待用。

  2．鸡洗净滴干，放入卤水中浸至九成熟取出。

  3．烧热锅，下少许油炒茶叶至有香味，加入糖粉炒至起烟，放一铁架于锅内，鸡放在铁架上，盖上锅盖，熄焗5分钟，取出斩件上碟即成。

  姜葱鱼云

  大鱼头能暖胃养血，对妇女月经不调、闭经、痛经、头晕眼花或产后头痛都很有帮助，有些妇女身体虚弱，洗头后感到头晕头痛，可吃川芎白芷炖鱼头，但月经过多者则不宜食用。

  材料：

  大鱼头1个，姜3片，葱2棵，豆豉1茶匙，芫茜少许。

  调味料：

  盐、老抽各半茶匙，糖1/4茶匙，淀粉、生抽、姜汁、酒各1茶匙，蒜肉2粒，麻油、胡椒粉各少许，油2茶匙。

  做法：

  1．姜、葱、红椒分别洗净及切丝。

  2．鱼头洗净抹干，斩件，加入调味料及豆豉拌匀腌15分钟，隔水蒸8分钟取出，放上姜、葱、红椒及芜茜。

  3．烧1汤匙滚油淋在鱼头上即成。

  煎藕饼

  煎藕饼甘香可口，可作小食或作膳。莲藕具有补血增血的功用，藕节则有止血的功效，因此很久以前，莲藕便被认为能滋补强身，可作为解毒、治疗妇科疾病及帮助产后复原的食疗品。

  材料：

  莲藕600克，猪肉200克，冬菇4只，鸡蛋1只，虾米、葱粒各2汤匙。

  调味料：

  盐、糖各l茶匙，生抽、淀粉各2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

  做法：

  1．猪肉剁烂，虾米用温水浸软切碎。

  2．冬菇浸透去蒂，加入少许油、糖及生抽拌匀，蒸5分钟取出切成粒。

  3．莲藕洗净，去皮磨成茸，加入调味料、葱粒、鸡蛋、猪肉、虾米及冬菇拌匀，分别做出多个圆饼。

  4．烧热锅，下少许油，放入藕饼，以慢火煎至面金黄色盛起即成。

  鲜奶炖鸡

  鸡是滋补食品，能补充元气，对于身体虚弱、血气不足或产后恢复体力，最适宜炖鸡汤饮用。产妇不宜吃太肥腻的食物，炖鸡汤时最好先去皮，同时鸡汤也能增加乳汁分泌。

  材料：

  芝麻鸡1只，鲜奶1瓶，姜2大片，红枣4粒。

  调味料：

  盐适量。

  做法：

  1．鸡洗净抹干（最好去除鸡皮），红枣去核。

  2．将鸡放入炖盅内，加入姜片、红枣，注入鲜奶，加炖盅盖隔水炖3小时（每隔30分钟打开煲盖看是否烧干水，若水少便要注入适量开水，以免烧干），取出用适量盐调味即成。

  木耳煮鸡酒

  木耳含大量蛋白质、铁质和维生素，具有养血、止血的功效，是治疗痔疮出血及女性月经过多的食疗品。木耳煮鸡酒滋补血，是每个产妇调理身体的最佳选择。

  材料：

  嫩鸡半只，木耳15克，姜、花生各100克，猪肝150克，红枣8粒，糯米酒250克，清水1碗。

  调味料：

  盐适量。

  做法：

  1．鸡洗净抹干，斩件。木耳浸软，洗净切丝。猪肝切片。

  2．姜切丝，红枣去核，花生洗净浸10分钟。

  3．烧热锅，下油1汤匙爆香姜丝，放入鸡件炒干水分，加入糯米酒、水及各材料煮至滚，改中火煮30分钟，下盐调味即可趁热食用。

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