北芪党参炖乌鸡

  北芪、党参、当归、田七等中药，都具有增血补气的功效，乌鸡能治疗因身体虚弱而引起的疾病。产妇因分娩时大量消耗体力及出血，最适宜用作炖汤补身。

  材料：

  北芪、党参各25克，乌鸡（竹丝鸡）1只，姜2片，开水4杯。

  调味料：

  盐适量。

  做法：

  1．北芪、党参用水冲净。

  2．鸡宰净，除去内脏洗净，放入开水中煮3分钟取出。

  3．鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片，注入开水，加炖盅盖隔水炖3小时，下盐调味即成。

  章鱼花生猪脚汤

  章鱼含丰富蛋白质，热量的含量也低，有养血益气的功用。猪脚有补血、通乳的功效。分娩后因身体虚弱及乳汁不足，可用章鱼花生猪脚汤作食疗品。

  材料：

  猪脚1只，章鱼、花生各100克，姜2片。

  调味料：

  盐适量。

  做法：

  1．猪脚刮净毛，切大块洗净，放入开水中煮5分钟，盛起滴干。

  2．章鱼浸20分钟洗净，花生洗净。

  3．瓦煲注入适量水煮开，放入各材料，以猛火煲30分钟，改慢火煮1小时半，下盐调味即成。

  百合花生糊

  若要亲自哺乳，各种营养素均需要适量增加，多吃点高热量和丰富蛋白质的甜品，可摄取更多营养素。

  材料：

  百合25克，花生150克，粘米1／3杯，砂糖250克，清水4杯。

  做法：

  1．百合用水浸1小时，隔去水分，放入开水中煮，20分钟，取出滴干水。

  2．花生连衣略炒，去衣。

  3．粘米洗净，用水浸l小时，与花生、水同放搅拌机中搅碎，过滤成浆料，渣滓不要。

  4、浆料及砂糖同放入煲中煮，频频搅动以免粘底，开后加入百合，再开后即可趁热食用。

  雪耳桂花栗子羹

  雪耳和栗子含有丰富蛋白质和维生素，做糖水不但清润美味，更能滋阴润肺、补肾益肠，作为调养食品最适宜。

  材料：

  雪耳25克，栗子300克，桂花糖1汤匙，冰糖200克，开水4杯。

  做法：

  1．雪耳浸透，去脚再剪成小朵，洗净放入炖盅内，注入两杯开水，加盅盖炖2小时取出，水留用。

  2．栗子去壳去衣，用水煲至软烂，盛起滴干。

  3．注入余下两杯开水及炖雪耳水，加入雪耳及栗子，放下冰糖煲至溶，再放入桂花糖混和即成。

  蜜糖子姜鸡翼

  材料：

  鸡翼600克，子姜150克，红椒2只，青椒1只，蒜茸2粒，葱l条切段。

  酸甜醋：

  水1杯，白醋3/4杯，糖1/2杯，盐1/4茶匙。

  腌料：姜汁、酒各l汤匙，生抽1汤匙，淀粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉少许。

  调味料：

  水2汤匙，生抽1/2汤匙，糖1/2茶匙，蜜糖1汤匙，麻油、胡椒粉少许。

  做法：

  1．子姜刮皮，洗净，切滚刀块，用少许盐略腌片刻，冲洗净，擦干水分；青、红椒去籽，洗净，切块待用。

  2．将酸甜醋放入一小瓦煲内，煲至开，待冷，即加入子姜及一只红椒块，浸泡6～8小时，即成酸子姜，待用。

  3．洗净鸡翼，沥干水分，斩件，加入腌料拌匀，腌约15分钟，泡油至鸡翼九成熟，捞出待用。

  4．烧热2汤匙油，爆香蒜茸，加入青、红椒块爆炒透，把鸡翼回锅，赞酒，加入调味料、葱段及子姜兜炒匀，上碟，即可供食。

  焗鸡饭

  材料：

  鲜鸡600～700克，金华火腿片2片，花菇仔3～4只，姜丝1汤匙，葱l条切段，米适量。

  调味料：

  姜汁、酒各1茶匙，盐、糖各1/4茶匙，生抽1/2汤匙，淀粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉少许。

  做法：

  1．浸软花菇，去蒂，洗净，沥干待用。

  2．洗净鸡，抹干，斩件，加入姜丝、花菇仔及调味料拌匀，腌约15分钟，待用。

  3．白米淘洗净后，放入一瓦煲内，加入适量清水及少许油，略浸片刻，用中火煮至饭开，待水分将收干时，将鸡料及火腿片均匀铺在饭面，用小火焗至饭熟，淋上少许生抽和熟油，并洒上葱段，食用时，拌匀所有材料即可。

  卤水乳鸽

  材料：

  乳鸽1只，姜2片，葱2条。

  腌料：

  绍酒l汤匙，胡椒粉少许。

  卤水料：

  水2杯，片糖2片，葱2条（切短度），姜2片，八角2粒，桂皮2片，生抽1/2杯，老抽1/4杯，绍酒3汤匙。

  做法：

  1．先把卤水料用慢火烧开约1小时，取出八角、桂皮、葱、姜等材料，待用。

  2．乳鸽剖洗净，抹干，用腌料涂匀鸽身内外，腌约10分钟，待用。

  3．再烧开卤水料，放入腌透乳鸽，用文火浸约25～30分钟至鸽熟，捞出，沥干汁液，淋上麻油，可整只或斩件上碟，趁热供食。

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