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常见矿物质和人体健康的关系

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  矿物质也有人称它为‘无机盐’。目前,已知人体内的矿物质有20多种,随着科学技术的发展,还在不断地发现人体所需要的新的矿物质。我今天给大家介绍五种最常见与人体关系最密切的矿物质,这就是:钙、磷、铁、碘、锌。

  钙、磷是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,还能调节生理功能。由于磷在食物中分布很广泛,一般不会缺乏,所以,比较常见的是缺钙。当钙缺乏比较严重的时候,儿童可患佝偻病、骨质软化症;青春期的孩子则可以身体发育缓慢、骨骼发育不健全、身材矮小、牙齿不好以及患有其它一些疾病。由此可见,对于生长中的青少年,补钙是必须的。青少年每天钙的需要量大概为1-1.2克。含钙较多的食物有:豆类、豆制品、牛奶、虾皮、芝麻酱等。补钙的同时还应该补充一些维生素D,多晒太阳。如果属于严重的缺钙,就应该听从医生的意见,口服一些钙制剂。

  说到喝牛奶补钙,有一点要特别提醒大家。目前,许多地方所售的袋装牛奶都是A、D奶。也就是说,牛奶内已被加入了适量的维生素A、D,饮用这种奶将有助于我们人体对钙的吸收。这一发明,是科学家对人类的一大贡献。但许多人在饮用时将牛奶高温煮沸,破坏了奶中的维生素A、D,使其失去了应有的作用。实际上,这种牛奶已经过了特殊的消毒,饮用时只要适当加热就可以了。

  铁,大部分存在于人体的血液里,它是造血所必须的原材料之一。此外,它还参与体内其它一些重要物质的构成。如果缺少铁,人就会得缺铁性贫血。严重的贫血,可以使人面无血色,头晕乏力、记忆力减退、抵抗力下降,还容易罹患其它的疾病。少女因为有月经期失血,所以,需铁量明显高于男青年,每日需铁量大约是18毫克。铁在海带、木耳、墨鱼、猪肝、蛋黄等中含量最高;其它动物内脏、瘦肉、鱼类、紫菜、山楂、绿色蔬菜等中含量也多。此外,补铁的同时,最好能多吃一些富含维生素C的食物(大多数蔬菜和水果),这样,可以增加机体对铁的吸收。

  至于碘和锌,和人体的健康也都有很大的关系,缺一不可。

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