外食族小心！

  仔细想一想，你一天在家用餐几次？在外用餐几次呢？台湾各地餐厅林立，特产小吃也闻名世界，一般人时常在追求美食之余，与三两好友叙旧联络感情，这种外食的气氛在现在社会愈来愈稀松平常。讲求色香味俱全的餐厅料理，多半是高油高盐的重口味，诱惑消费者的味蕾。

  久而久之，对家常的清粥小菜却尝不出食物的鲜味。时常外食可能会有味觉退化的症状，也容易产生营养不均衡的问题。饮食均衡一项是健康的第一道关卡，消费者必须在选择时，更加用心，才能守护自己的健康。

  外食族的盐分摄取过多，健康堪忧

  台湾外食族愈来愈多，你也是其中之一吗？忙碌，压力大、时间紧迫、用美食犒赏自己，这样的生活方式使得台湾外食族人口愈来愈多。在外用餐时，一般人很难去深入了解食物制作与准备的过程中加了多少的调味料，而时常不知不觉地摄取太多的盐份。

  根据国民营养调查发现，目前台湾的成人每日摄取盐女性约为平均9公克、男性约为11公克；经常外食又重口味的人，每天可能不自觉地吃进10～15公克，远远超过卫生署建议的适量摄取量6公克，而今年世界卫生组织最新的食盐摄取指南建议量则下修至每日低于5公克。

  外食族盐份摄取之主要来源有：烹调食物食盐、酱油、味精等调味料，各式沾酱及添加含钠成份添加物之加工食品（如香肠、腊肉、榨菜、酸菜、肉燥、肉丸、肉干、火锅饺类、泡面与罐头食品等）。以早餐「猪肉满福堡加蛋」为例，钠含量达850毫克，就占了卫生署建议成人每日钠摄取量的1/3。另外以国民便当的钠含量为例，以包装上标示推估近2200毫克，等于吃一个便当，一天的钠含量几乎已达上限。

  杨忠伟营养师呼吁，如果饮食中摄取过多的钠，身体会先有水肿、高血钠的症状，日积月累后也容易增加罹患高血压、肾脏病、动脉硬化及冠状动脉心脏病的机率。他也强调，健康的生活习惯必须三者兼顾，饮食均衡、适当运动和充分睡眠。

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