良好食物来源

  良好来源主要为动物性食物，尤其是肝、肾、心、蛋黄、奶类含量丰富。其次有菠菜、韭菜、油菜、豆类等绿叶蔬菜含VB1也较多。

  推荐菜肴

  青豆烩鸡心

  原料：鸡心100克青豆200克番茄25克盐3克味精1克胡椒粉1克料酒3克水淀粉10克姜3克葱10克鲜汤200克色拉油40克

  制法：(1)新鲜青豆用水淘净，沥干水；鸡心洗净后切成两半；番茄去皮切小粒，姜切片，葱切段。

  (2)炒锅置火上，入油烧至3成热，下姜葱炒出香味后捞出不要，加入鲜汤、青豆、盐、胡椒粉、料酒烩10分钟后加鸡心、味精烧熟入味，下番茄粒，用水淀粉勾二流芡，收汁装盘。

  特点：青豆鲜嫩，汁味清淡。

  操作要点：(1)掌握好勾芡的稠度。

  (2)鸡心要洗净血水。

  菜肴分析

  此菜为准妈妈提供了丰富的VB2准妈妈食欲欠佳时，其味型可做成家常味。

  爱心关怀

  VB2与能量代谢密切相关，因而妊娠期间VB2的需要量会增加，准妈妈如果VB2摄入不足会出现口角炎、舌炎、唇炎，并且早产儿的发生率会增高。

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