不论是在医院内面对病人或是在一些演讲中，常会有人问到：『营养师，快要过年或中秋节要到了，我要吃什么才好呢?』。通常，我很难在短短几分钟就回达这个问题；当下的我，回答则是：『你对自己的饮食内容了解多少，对自己的糖尿病饮食观念是否正确，是否已经有能力去丰富、多变化地吃东西呢？』。因为~一个知道如何吃，也可以不怕去吃的糖尿病患，才是真正有质量的饮食生活。『该怎么吃或不吃什么，有技巧的去选择所要摄取的食物』，才能预防或缓和病情，即有助病情好转，也让自己的人生活的更有价值和质量出来。

  以下给糖尿病友一些过年节庆饮食介绍与建议。

  农历春年

  每当在农历新年时，就是婆婆妈妈们打展身手的时候，这时病友们不妨注意以下年菜采购的原则，烹调的注意要项以及制作要点，一定也可和家人轻松自在、快快乐乐过好年喔。

  『年菜采买』原则：

  食材要新鲜且选择富含高纤维的蔬菜水果，食物本身尽量天然未加工且含油脂量低者为佳，还有一点就是，采购的量不需要买多但是要多样化。

  『烹调』的注意要点：

  糖尿病饮食中很重要的原则之一就是要『少油、少糖、少盐』的烹调方式，所以烹调方法尽可能采用：水煮、蒸、卤、炖、烤、焖、熏、红烧、凉拌；少用高油的烹调法，如炸、煎、爆炒。烹调的器具，例如不沾锅、微波炉、蒸笼、焖烧锅、烤箱、电饭锅都是不错的工具喔。调味方法则需要很注意，多选用低热量调味品，少用高热量、高糖、高盐之调味品

  调味品种类食材名称

  低热量：代糖、盐、酱油、白醋、胡椒、五香、八角、花椒、葱、蒜、姜、香菜、九层塔、辣椒、枸杞、当归、人蔘

  高热量：糖醋、茄汁、蜜汁、勾芡、醋溜

  高糖份：蔗糖、蜂蜜、麦芽糖、果糖、果酱、太白粉、地瓜粉、玉米粉

  高油：（素）沙茶酱、芝麻酱、麻油、辣油、虾油、色拉酱、蛋黄酱、鲜奶油、

  花生酱、牛油、玛琪琳。

  高盐：酱油、乌醋、蕃茄酱、辣酱油、胡椒盐、花椒盐、（素）蚝油、（素）沙茶酱、味噌、豆瓣酱、辣椒酱、海山酱、甜辣酱、甜面酱、烤肉酱、豆豉

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