依据卫生署98年公布国人最新的十大死因，癌症已连续二十七年蝉联首位，而癌症发生率日益增加的因素之一，与国人近年来饮食习惯改变有关。由于国人饮食习惯逐渐西化，饮食中含高量油脂，缺乏膳食纤维，加上其他不良的生活习惯如抽烟、饮酒、嚼食槟榔及缺乏运动等，更加提高了国人罹癌的风险。为了预防癌症，我们应该从哪里着手呢？就从日常饮食与生活习惯做起吧！

  1.维持理想体重：

  肥胖仍是许多癌症的相关因子(如：乳癌、大肠直肠癌)，所以维持理想体重也是预防癌症的重点之一。

  理想体重(公斤)＝22×身高×身高(身高的单位：公尺)

  例：小美身高160公分，理想体重＝22×1.6×1.6＝56公斤/合理体重范围为50.5~61.5公斤

  2.摄取均衡营养：

  均衡营养的饮食是保健的基础，每日饮食涵盖六大类食物（五榖根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类及油脂类），完整摄取各类营养素，不偏重某些食材，使摄取的营养素能相辅相成，达到预防疾病的作用。

  3.增加纤维摄取量：

  膳食纤维除了能吸附肠道中的毒素，也能刺激肠道蠕动，减少粪便停留在人体的时间，缩短粪便中致癌物质与肠道接触的时间。高纤维食物以蔬菜类为主，此外适量摄取水果、及干豆类或以全谷类替代精致米饭面食，都是增加膳食纤维摄取的好方法。

  4.少吃高脂肪食物

  大肠直肠癌、乳癌、子宫癌和胆囊癌等与高脂肪饮食密切相关。而不当的烹调方式如直接把肉放在碳火上烧烤，或是使用高温长时间油炸的油都会造成致癌物质的产生。

  5.采用自然新鲜食材，遵守健康饮食烹调原则

  多选择新鲜自然食物，少食用碳烤、烟熏、盐腌及加工制品（如：香肠、火腿、腊肉）。少油、少盐、少糖，及避免繁杂的烹调步骤，保留食物自然美味，减少营养素的破坏。

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