自助餐会

  这种方式更灵活、更自由，便于交谈，气氛轻松。它不同于家宴之处，在于它不固定座位，不讲究坐次；客人既可以站着吃，也可以坐着吃，并可以随意走动，不拘一格。它在国外很流行。

  它的准备工作也并不复杂。只需备好足够的饮料和各种果酒、啤酒，以及各类冷盘熟食等物。食物应以西餐小吃为主，沙拉是不可缺少的。还应备有足够的盘子、刀、叉、勺等餐具。

  餐桌不一定要放在厅中间，也可以放在靠门的一边，将饮料、酒、菜等摆在桌上，旁边放好干净的餐具。

  餐会开始后，客人用盘子盛放自己所喜爱的食物，配制自己爱喝的甜酒，然后可以四处走动，边谈边吃，不拘时间，不拘礼节，自由交流。

  若有录音机，放一些轻松的音乐，那就更会增加气氛。但千万不要放交响乐，以免使气氛不协调。

  郊外野餐

  野餐，也是一种社交活动。节假日，朋友们相邀来到郊外，燃起篝火，架起锅、盆，美美地饱餐一顿，观赏一下野外景色。休息一下因紧张学习与工作而感到疲劳的大脑，呼吸一下郊野的新鲜空气，也是别具风味的享受。

  野餐，需要做好充分的准备。下面这些器皿、食物是不可少的。锅、盆、饭盒、小刀、火柴、调料、盐、水壶等等。至于吃何种菜，则要看你自己的设计了。也许你会烤鸡，那就带上一只生鸡；也许你想品尝品尝烤肉串的滋味，那么就备好肉片。总之，应当现场做。带些罐头也是可以的，但不如用篝火烧的菜肴味足，有乐趣。至于主食，最好是面包，这样方便。

  若担心在野外点火时柴草潮湿，不宜点燃，事先应备一些煤油，或其他引火的燃料。

  不管在哪里举行野餐，只要点篝火，就必须注意防火。

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