米Pizza

  材料

  A饼皮

  冷饭2碗

  鸡蛋（打散成蛋液）2个

  B配料

  Pizza酱（或西红柿酱）1大匙

  小西红柿（切0.5cm片状）4个

  干酪丝60g

  热狗（切0.5cm片状）1条

  熟马铃薯（切小丁状）半个

  巴西里叶（干燥）少许

  做法

  1将冷饭与蛋液充分搅拌均匀备用。

  2取一不沾平底锅或小汤锅，倒入适量油，以小火加热后，将做法1倒入锅中，略略整形成一圆饼状。

  3待做法2定型后，取一平盘，先将饭倒扣于盘上，再将尚未煎的另一面放入锅中，煎至定型。

  4在烤盘上铺一张烘焙纸，放上已煎好的做法3米Pizza饼皮。将Pizza酱（或西红柿酱）涂满于饼皮上，再加入其他配料，最后撒上干酪丝。

  5放进烤箱，烤至干酪丝融化并上色即可。（摄氏180度、烘烤时间12～15分钟）食用前，撒上干燥的巴西里叶增添香气。

  Wendy妈妈小秘诀

  ＊铺于饼皮上的配料，宜采用水分少的食材，以免加热后出水，影响饼皮口感。

  ＊家中若无中型烤箱，也可在米饼皮煎好后，直接放上食材，再加上锅盖以使干酪融化。提醒您，若采这样的方式，饼皮会较湿润，干酪无法有上色焦脆的口感。

  ＊若使用小烤箱，可考虑将米饼皮做成约10公分大小，如此一来，可一次烤两份。这样的大小无须再分切，很适合孩子独自享用一份。

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