人吃东西是为了生命活动的需要，固然爬树、奔跑、种田、做工要消耗能量，其实心脏不停地跳动，肺要呼吸，脑要思考都运动应被祝为现代生活方式之标志要消耗能量。所以人必定要吃东西，从食物的糖类、脂肪和蛋白质中消化吸收，摄取能量。人体的上千万亿个细胞在不断地新陈代谢，也需要营养物质补充。所以人必须吃东西才能维持生命，种族也才得以延续。在远古时代人们不一定能天天得到食物，比如到了严冬树上无果子可采，野兔们也没了踪迹，人怎么活下来？大约也确实饿死一大批的。在人类长期的进化过程中，部分人的生化代谢对这种情况起了适应。摄入的营养物质用不完的可以贮存起来，贮存在人体自己的仓库中，以便在得不到食物时可以调出来应付一阵。

  身体一时耗用不完的养料怎样贮存才好呢？化为脂肪！一克脂肪可以转化成9千卡的能量，是糖和蛋白质的两倍多。所以人体自动地将用不完的养料转化成脂肪储存在人体中了。就像北极熊入冬之前要“长膘”一样。这种十分合理的贮存营养的机制，对于处在饥一顿、饱一顿的远古时代的人来说实在是太重要了。可是对于现代社会的人来说问题来了，人们不再吃了上顿愁下顿了，对许多人来说食物“取之不尽、用之不竭”。吃得多了，又少活动，除了胃肠需要多点能量来消化食品之外，能量大大节约，统统化为脂肪贮存起来，结果必定是肥胖。

  胖一点或许还“福相”，但太胖了，动一动就心悸气急，步履艰难，就称为肥胖病了。肥胖又与糖尿病同行，可以说是一根藤上的两个瓜。糖尿病是因为胰岛素绝对或相对缺乏或是对胰岛素耐受（不敏感）而形成的。饮食过量，大量糖、蛋白质吃进来又缺少运动，消耗不完的要转化为脂肪贮存，在这个过程中，糖的新陈代谢是需要胰岛素的，胰岛素应接不暇，于是便形成了糖尿病。糖尿病又进一步扰乱了脂肪的新陈代谢，脂代谢紊乱，结果动脉粥样硬化、高血压、心脑血管病随之而来。

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