时下，肥胖症、心血管疾病、高血压、结肠癌、糖尿病、胆结石、痛风等患病比例年年上升，而导致这种情况出现的根源就出在“吃”字上，也就是说因不会吃或瞎吃吃出来的病越来越多。如何才能改变这种现状呢？上海市营养学会名誉理事长、中国营养学会老年营养专业委员会主任委员史奎雄教授指出，最简单有效的办法是要记住“五谷为养，五菜为充，五畜为助，五果为益”这16个字。

  史教授说，这16个字不是我原创的，而是咱老祖宗在《黄帝内经》中提出来的“五谷为养，五菜为充，五畜为助，五果为益”的营养方案。几千年来，国人一直依照这一营养方案，以素食、五谷为主，以荤食为辅，同时反对偏食，长期得益。实践证明，《黄帝内经》定出的饮食结构是正确、合理的。

  史教授说，“五谷为养，五菜为充，五畜为助，五果为益”的饮食观念，确有它的科学道理。但现在许多人把老祖宗的话弃之脑后。整天大鱼大肉、山珍海味，粮食越吃越少；更有甚者，为了减肥，采用节食、水果当饭的饮食方法，长此以往，怎能不患上“富贵病”呢？常言道：“不听老人言，吃亏在眼前。”只有时时刻刻不忘古训，才会真正吃出健康的身体来。

  零食已成为儿童膳食构成中不可忽视的组成部分，零食到底能不能吃？该怎么吃？卫生部疾病预防控制局发布的首部《儿童青少年零食消费指南》指出，儿童应在不影响正餐的前提下合理选择、适时适度适量消费促进健康的零食，使身体良好发展。

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