原料

  黑鱼1条（约重400克），黑木耳30克，豆腐30克，熟火腿片30克，葱、姜、料酒、盐、食油各适量。

  制作方法

  将黑鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净，切成段；黑木耳用热水泡开，洗净；豆腐切块。锅中放油烧热，炸香葱、姜，放入黑鱼段略煸，加料酒、清水没过原料，用旺火烧开，放入木耳、豆腐、熟火腿片，转用中火烧至汤浓，加盐调味即可。

  腐皮蛋花汤

  原料

  豆腐皮l张，鸡蛋1只，葱花、盐、食油各适量。

  制作方法

  将豆腐皮撕成小块，鸡蛋打散。锅中放油炸香葱花，加清水烧沸，倒入鸡蛋液搅匀，再放入豆腐皮，加盐调好味即可。

  红枣莲子绿豆粥

  原料

  红枣5枚，莲子50克，绿豆30克，粳米50克，红糖适量。

  制作方法

  将红枣用热水泡开，去掉枣核；粳米、绿豆、莲子淘洗干净。将原料一同放入锅中，加足量清水，用旺火煮开，再用小火煮烂。食用时加红糖调味。清炖乳鸽

  原料

  净乳鸽1只，香菇1只，盐、料酒、葱、姜各适量。

  制作方法

  将鸽子剁成小块，人沸水锅中焯水，捞出洗净；香菇用热水泡开，洗净。把鸽子、香菇一起放入锅中，放入葱、姜、料酒和足量清水，用旺火烧开，再用小火炖90分钟至烂，加盐调好味即可。

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