贫血发生在身体没有足够的红细胞的时候。这种情况主要是由于失血或者身体不能产生足够的红细胞。最常见的类型是缺铁性贫血。红细胞中含有一种叫做血红蛋白的蛋白质。血红蛋白富含铁。如果没有足够的铁元素，你的身体就无法制造出足够的血红蛋白，从而无法产生足够的血红细胞，将富含氧气的血液输送到全身。叶酸和维生素B-12的缺乏也会影响身体产生红细胞的能力。

  贫血的最佳饮食计划包括富含铁和其他维生素的食物，这些食物对血红蛋白和红细胞的产生至关重要。它还应该包括有助于身体更好地吸收铁的食物。食物中有两种铁：血红素铁和非血红素铁。亚铁血红素存在于肉类、家禽和海鲜中。非血红素铁存在于植物食物和富含铁的食物中。

  1.绿叶蔬菜

  绿叶蔬菜，尤其是深色的，是非血红素铁的最佳来源之一。它们包括菠菜、羽衣甘蓝、蒲公英、甜菜等。

  一些绿叶蔬菜如甜菜和羽衣甘蓝也含有叶酸。低叶酸饮食可导致叶酸缺乏性贫血。柑橘类水果、豆类和全谷物是叶酸的良好来源。一些富含铁的绿色蔬菜，如菠菜和甘蓝，也富含草酸。草酸盐是防止非血红素铁吸收的化合物。所以，尽管把绿色蔬菜作为贫血饮食的一部分吃是有益的，但不要仅仅依靠它们来治疗贫血。维生素C帮助胃吸收铁。吃绿叶蔬菜和含有维生素C的食物，如橘子、红辣椒和草莓，可能会增加铁的吸收。

  2.肉类和家禽

  所有肉类和家禽均含血红素铁。红肉、羊肉和鹿肉是最好的来源。家禽和鸡的数量较少。

  3.肝脏

  许多人不喜欢吃内脏，但它们是铁的重要来源。肝脏可以说是最受欢迎的器官肉。它富含铁和叶酸。其他富含铁的器官包括心脏、肾脏和牛舌。

  4.海鲜

  一些海鲜提供血红素铁。贝类，如牡蛎、蛤和虾是很好的来源。大多数鱼含有铁。

  虽然新鲜三文鱼和罐头三文鱼都是很好的铁元素来源，但是罐装三文鱼的钙含量很高。钙与铁结合，减少其吸收。高钙的食物不应该与富含铁的食物同时食用。其他富含钙的食物包括:原料奶、酸奶、奶酪、西兰花、豆腐。

  5.豆子

  对于素食者和肉食者来说，豆类都是很好的铁元素来源。它们也不贵，用途广泛。一些含铁丰富的选项是：芸豆、鹰嘴豆、大豆、豇豆、大豆、黑豆、豌豆、青豆。

  6.坚果和种子

  许多类型的坚果和种子都是很好的铁的来源。它们尝起来味道很好，或者撒在沙拉或酸奶上。在选择坚果和种子时，尽可能选择生的品种。一些含有铁的坚果和种子是：南瓜种子、腰果、开心果、松子、瓜子。杏仁也是铁的好来源。

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