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营养课堂:喝杏仁奶是否健康

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  随着植物性饮食和乳制品敏感性的提高,许多人寻找牛奶的替代品。杏仁奶是一种最畅销的植物奶,因为它具有丰富的质地和风味。然而,由于它是一种加工饮料,你可能会怀疑它是否是营养和安全的选择。

  维生素E含量高

  杏仁是维生素E的极好来源,它是一种脂溶性维生素,对保护细胞免受自由基损伤很重要。维生素E促进眼睛和皮肤健康,可能在预防心脏病等疾病方面发挥作用。

  不加糖的品种糖含量低

  大多数人吃太多的加糖,如甜点、饮料和甜味剂。因此,选择天然低糖的食物和饮料可以帮助你控制体重,减少患某些慢性病的风险。许多植物乳汁都有香味和甜味。事实上,一杯(240毫升)巧克力味杏仁奶可以装21克以上的加糖——超过5茶匙。如果你想限制糖的摄入量,不加糖的杏仁奶是个不错的选择。

  潜在的不利因素

  缺乏蛋白质

  杏仁奶每杯只能提供1克蛋白质(240毫升),而牛奶和豆奶分别提供8克和7克蛋白质。蛋白质对于许多身体功能,包括肌肉生长、皮肤和骨骼结构,以及酶和激素的产生是必不可少的。许多不含乳制品和植物性食品富含蛋白质,包括豆类、扁豆、坚果、种子、豆腐、豆豉和大麻种子。如果你不避开动物产品,鸡蛋、鱼、鸡肉和牛肉都是很好的蛋白质来源。

  不适合婴儿

  1岁以下的儿童不应喝牛奶或植物奶,因为这些可以防止铁吸收。纯母乳喂养或使用婴儿配方奶粉,直到4-6个月大时才可引入固体食物。6个月大时,除了母乳或配方奶粉外,还可提供水作为健康饮料。1岁后,可以将牛奶引入婴儿的饮食中。除了豆奶之外,植物性饮料的蛋白质、脂肪、卡路里以及许多维生素和矿物质(如铁、维生素D和钙)都很低。这些营养素对生长和发育至关重要。

  可能含有添加剂

  加工过的杏仁奶可以含有许多添加剂,如糖、盐、树胶、香料、卵磷脂和卡拉胶(乳化剂的类型)。某些成分如乳化剂和树胶用于质地和稠度。它们是安全的,除非消费量极高。此外,许多加香甜的杏仁奶含糖量很高。太多的糖会增加你的体重增加、蛀牙和其他慢性疾病的风险。要避免这种情况,请选择不加糖和未加香料的杏仁奶。

 

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