婴儿夏季饮食

1.清凉、爽口

夏季是一个燥热，容易让小宝宝们没什么胃口的季节，所以妈妈们在为孩子准备餐点的同时，不仅要记住“开胃”的原则，还要兼顾“好看”的原则。

Tip：

（1）可以不时地为宝宝们准备一些清新、凉爽的食物，比如说蔬菜沙拉、蔬菜汁等，都是很不错的营养菜色。

（2）此外，妈咪们也可以制作一些水果小点心，如芒果小丸子、柳橙奶昔等等，既能增进宝宝食欲，也可以为宝宝补充营养。

2.均衡、营养

妈妈做菜要结合营养和均衡的原则，不能依照自己的习惯，只做孩子或者自己喜欢的食物。

Tip：

（1）注重口感的同时还要注重营养均衡，多让宝宝吃些五谷杂粮，还可以用营养成分类似的豆制品和蔬果来代替肉类。

(2)尽量选取温和的食物，过冷、过热、过辣的食物都不适宜给小宝宝吃。

（3）少吃多餐，多多变化食物的种类与外形，这样可以增加宝宝食欲。

（4）记得避免给孩子做太过油腻或者重口的食物，像是薯片之类的零食不能让小宝宝多吃。

（5）可以准备些小的点心，既可以训练小朋友的拿握能力，也可以锻炼锻炼小朋友的咀嚼的能力。

3.清洁、卫生

妈妈要保护好小宝宝的肠胃，夏天不只要吃的味道好，还要注意卫生营养，所以妈妈对于烹饪的守则不能掉以轻心。夏季如果食物保存不当，做出来的食物极易引发肠道疾病。

Tip：

（1）在选购原材料的时候，记得要注意新鲜程度和保质期，尽量不要选购像汉堡，香肠这类含有较多的化学添加剂的再加工食物。

(2)烹饪蔬菜前，要先对它们进行清洗和浸泡之类的处理，未用的蔬菜水果，为避免变质不宜放置过久。

（3）在烹饪时，生的食物与熟的食物需要分开烹饪。

（4）贮存在冰箱的食物，要在保质期内及时烹饪。

（5）对于冰箱需要及时检查冷度，一周检查可一次。（冷冻-18℃，冷藏7℃~8℃）

· 绿豆

高温出汗会使宝宝机体丢失矿物质和维生素，绿豆富含优质蛋白，以及多种矿物质和维生素，有利于清热解暑，让宝宝及时补充营养。切记，脾胃虚弱的宝宝不宜饮用。

· 红豆

红豆可以消胀、止吐，富含膳食纤维，利于润肠通便。 

· 玉米

玉米作为一种粗粮，煮出的汤香甜不油腻，水煮之后更有营养。 

· 苦瓜

苦瓜可以烤肉、烧鱼，香滑爽口，味道独特，可以起到增强食欲、帮助消化、去除热邪、解除疲乏、清心明目的作用。

· 冬瓜

冬瓜不含脂肪，属于绝佳的减肥食物，有体重问题困扰的宝宝可以多吃一些。

· 西瓜

西瓜在清热解暑方面比较有效，食用适量的西瓜还可以凉血止渴，西瓜既是水果又可以做菜，对于预防宝宝夏天起痱子很有帮助。

· 薏仁汤

原料：薏仁、绿豆、红豆。

做法：

1.隔天将红豆、绿豆、薏仁洗干净后用水浸泡。

2.将适量的水放入锅内，再放入红豆、绿豆、薏仁，用大火熬煮。

3.确认锅内的食材已经煮开后，再小火煮熟至软化，根据口味可适量加入糖。

· 番茄玉米汤

原料：番茄、小排骨、玉米。

做法：

1.沸水汆烫一下排骨，用冷水冲洗干净后，再在开水中用小火煮22分钟左右。

2.将玉米切成小段放入，与排骨一同煮20分钟左右。

3.将番茄切片放入，煮至软熟，加盐调味即可。

· 莲藕苹果排骨汤

原料：苹果、莲藕、排骨。

做法：

1.将排骨和莲藕洗干净后切成小块。

2.加入适量清水，以及姜葱、调料和少量醋，用高压锅煮35分钟。

3.将苹果切片放入汤中煲几分钟，便可以食用。

· 鲜虾丝瓜汤

原料：鲜虾100克，丝瓜220克。

做法：

1.丝瓜洗净去皮切斜片；葱切小段姜切丝。

2.鲜虾洗净，加适量料酒、盐搅拌，腌制10分钟。

3.锅内加油烧热，爆香姜葱，加鲜虾翻炒，喷少量水小火慢煮，沸后放丝瓜片，食材都熟透后，加盐、味精调味。

· 黄瓜豆腐汤

原料：嫩黄瓜120克，豆腐150克。

做法：

1.黄瓜、豆腐切片。

2.用武火热锅，倒入一定量的清汤、放入黄瓜一百二十克、精盐，待食材煮沸后，再放入熟猪油、豆腐一百五十克、精盐适量，一直至煮沸。

· 什锦蔬菜沙拉

原料：熟土豆，黄瓜，西红柿，生菜,山楂糕，泥肠，沙拉酱。

做法：

1.将熟土豆去皮后切成丁状，其余蔬菜洗净后切丁。山楂糕、泥肠切成丁状。

2.把所有材料，连同沙拉酱一同放入盆中，拌匀即可。

· 莲肉烩鸭丁

原料：鸭脯肉，鲜莲子，姜、盐、葱、料酒、淀粉、熟植物油。

做法：

1.将一百五十克鸭脯肉切成丁状，用热水焯过一遍。

2.将一百二十克莲子去掉莲心，放入碗中，加少量水，上屉蒸熟。

3.把水放入锅中，放入适量的料酒、葱姜末、盐适量，等到锅开之后将鸭丁放入其中、把莲子煮沸，将浮沫去除，用水淀粉勾薄芡，淋熟植物油。

· 红豆薏米粥

原料：大米，红豆，薏米。

做法：将大米四十五克，红豆四十五克，薏米四十五克加入大约一千毫升水，熬熟即可。

· 奶汤煮大白菜

原料：大白菜，精制盐，味精两克，浓白肉汤，熟猪油。

做法：

1.将洗净的两百克大白菜理成片状。

2.将炒锅置于旺火上，放入熟猪油五十克，把大白菜，放入浓白肉汤七百五十克，直到大白菜变软之后，加入盐味精适量，烧煮片刻即可。

· 水烫空心菜

原料：空心菜、白糖、生抽、鸡精、蒜末、香油、辣椒末。

做法：

1.在锅中放入适量的水，烧开。

2.把空心菜洗干净后在水中烫至九成熟。

3.捞起空心菜沥干水待用。

4.把蒜末、辣椒末放入油锅中爆炒一下。

5.最后加入生抽、白糖、鸡精、香油适量调味。

· 预防暑热——荷叶冬瓜粥

原料：新鲜荷叶，冬瓜，粳米。

做法：

1.取新荷叶两张，洗干净后煮汤，约留500毫升汤水即可，过滤后留汁水。

2.冬瓜肉切块，加少量粳米和荷叶汁同煮，至稀饭状即可，以白糖调味早晚食用。

功效：冬瓜与荷叶都可以清热解暑，此外冬瓜还可以利水止渴。适合排尿少，易口渴，经常性发热不退的宝宝服用。

· 治疗肠胃不佳——蚕茧山豆粥

原料：蚕茧，红枣，山药，粳米，白糖适量。

做法：取蚕茧十二只煎汤五百毫升左右，滤液取汁备用，将红枣十二个去核，将山药三十克、糯米三十克一同加入煮成稀粥，早晚服用。

功效：蚕茧清热解暑，利水止渴，山药、红枣有利于宝宝脾胃健康成长。适合容易疲劳、肠胃不好，大便溏稀、经常性低热的宝宝服用。

· 止渴清热——益气清暑粥

原料：西洋参，北沙参，石斛，知母，粳米。

做法：把北沙参十克、石斛十克、知母五克用布包后，放入锅中加水煎半个小时，去除渣滓留汁备用。将研成粉末的一克西洋参与粳米三十克一同加入药汁，一起熬煮成粥，最后加入少许白糖调味，早晚服用。

功效：西洋参益气滋阴，北沙参、石斛、知母止渴清热，适合易口渴，出汗少，发热不退的宝宝服用。

· 预防痱子——三豆薏米汤

原料：薏米30克、绿豆、红豆、黑豆各15克

做法：

1.用绿豆、红豆、黑豆各15克，，加水650毫升

2.小火煎熬成300毫升，连豆带汤喝下即可，宜常服。

功效：清热解毒、健脾利湿，夏天宝宝经常喝能有效预防痱子。

· 夏季宝宝不宜多吃的东西：

1.冷饮

影响胃液消化吸收营养成分，未满半岁的婴儿不可食用。

2.过量的水

大量饮水会使水分渗透进细胞内，导致宝宝水中毒。夏季建议给宝宝喝淡盐水或盐汽水。

3.果冻

毒性添加剂过多，对儿童的生长发育和智力健康方面产生一定的影响。

4.爆米花

有很高的含铅量，极易引发慢性铅中毒。

5.巧克力

吃的太多容易导致兴奋成分积累，对宝宝的食欲产生不好的影响。

6.方便面

含有有害的食用色素和防腐剂，过多食用不利于宝宝营养均衡。

7.鸡蛋

过多食用容易造成营养过剩，每天的量需控制在2个以内。

8.烤羊肉串

属于焦化食品，易致强致癌物累积在人体，导致宝宝在成年后发生癌症。

· 夏季孩子吃饭少如何应对

1.家长起引导作用，平时在餐桌前进餐，尽量保持良好的吃饭习惯。

2.让孩子有适量的运动，增加适量的运动量，宝宝饭量也会相应增加。

3.不在吃饭前给孩子吃零食、甜食、碳酸饮料。

4.及时在孩子吃饭表现好的时候给予表扬与鼓励，避免在孩子吃饭表现不好时批评孩子，这样会让孩子产生对吃饭的抵触心理。