鱼肝油

鱼肝油是由海鱼类肝脏炼制的油脂。国际上鱼肝油生产的传统原料为鳕鱼、大菱鲆鱼等。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。

制作工序：

1.在冰点脱去部分固体脂肪；

2.用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素Ａ与维生素D3调节浓度。

3.加以适量的稳定剂。

形态气味：

常温呈黄色透明液体状，略带有特异的鱼腥味。

鱼肝油主要成分:

1.角鲨烯：给细胞增氧，促进新陈代谢，促进细胞再生。

2.AKG：提升免疫力，抗辐射抗癌。

3.EPA、DHA：清理血管，促进脂肪代谢。

4.脂溶性维生素A：促进上皮组织分化，维护皮肤和粘膜的健康；保护视力，预防夜盲、干眼症；促进新生儿正常生长，增强生殖、牙齿、视力、呼吸道、消化道、上皮组织 健全及抗感染免疫力；帮助机体组织的生长发育和复原；促进宝宝骨骼、牙齿发育生长。

5.脂溶性维生素D：维生素D促进小肠黏膜、肾小管对钙、磷的吸收；预防骨样组织钙化障碍，新生儿佝偻病等；促进骨骼和牙齿发育；维持正常的新陈代谢。

注：角鲨烯：三十碳六烯；AKG：烃安甘油；EPA：二十碳五烯酸；DHA：二十二碳六烯酸。

鱼肝油功效：

防治维生素A和维生素D缺乏症；促进人体新陈代谢，提升免疫力，促进脂肪代谢。

1.颜色

鱼肝油的颜色由淡黄至橙红不等，颜色只关乎类型和添加成分，无关质量。一般鱼肝油颜色通透、油脂丰足，说明质量好，而有杂质或不明沉淀则提示质量差或已经变质。

2.剂型

软胶囊（或滴剂）和乳剂是维生素A、D的最佳保存方式。乳剂可减弱腥味与油腻感，口感佳；而滴剂剂量更精准，适合婴幼儿。选用精致植物油作为溶剂的鱼肝油口味香甜，婴幼儿更易接受。

3.气味

现有提取工艺不能完全去除鱼腥味。如果鱼肝油格外腥，可查看成分表中是否含有DHA，宝宝若不喜腥味可选择鱼肝油软胶囊。

4.比例

最好选择维生素A、D含量比为3∶1的浓缩鱼肝油制剂，满足幼儿维D需求的同时避免维A中毒。

1.新生儿从出生后3～4周期即可添加。

2.婴幼儿每天需要维生素A1000～1500单位（IU），维生素D400单位（IU）。开始每天1滴，此后逐渐增加，每日不超过5滴。

3.早产儿、多胞胎及消化道疾病患儿，从出生后2周起添加，每天最多5～7滴，一个月后改为每天3～5滴。

4.鱼肝油服用到幼儿1岁半或2岁即可。

5.为了更好的吸收维生素A、D，鱼肝油要与奶、钙及其他药物间隔半小时以上服用。  

6.由于维生素A、D遇光和热易分解，因此直接将油剂滴入孩子嘴中最佳。 

过量食用鱼肝油会造成维生素A、D蓄积中毒。

1.维生素A中毒症状

骨痛；皮肤粘膜改变；颅内压升高；晕眩反胃；食欲不振精神不济；嗜睡易怒；两眼斜视复视；毛发脱落；皮肤干燥奇痒；口角皱裂；肝脾肿大等。

2.维生素D中毒症状

食欲不振、恶心呕吐、血钙过高、、消瘦、尿频、肾功能减退、低热、便秘、恶心、呕吐、生长较缓慢等。

3.如何防治鱼肝油中毒？

幼儿2～3岁后，由于生长速度放缓，饮食种类丰富，户外活动增多，一般无须额外补充鱼肝油。一旦发生中毒现象应立即停药就医。夏季光照强烈，儿童外出时间增多，因此夏季补鱼肝油要减量，以免引起维生素中毒。

1.混合喂养的婴幼儿。

2.辅食中缺乏蛋黄、动物肝脏或富含胡萝卜素的果蔬等断奶的婴幼儿。

3.足不出户，接触太阳较少的婴幼儿。

4.因缺少维生素A呼吸道、消化道有疾，患有干眼症，角膜软化、皮肤干燥的儿童。

5.孕妇。

· 鱼肝油与鱼油的区别

1.提取来源不同

鱼肝油来自鱼类肝脏；鱼油来自鱼类脂肪。

2.功效不同

鱼肝油主补维生素A、D；鱼油主降胆固醇和甘油三酯，防血栓。

两者对人体的保健功能不同，不可混淆、相互取代。此外市场上还有鲨鱼鱼肝油丸，主要含量是角鲨烯但不含有维生素，因此没有鱼肝油的作用。

· 鱼肝油与维生素A、D补充剂的区别

鱼肝油与维生素A、D复合制剂也是不同的。单纯的维生素A、D制剂用于急需补充维生素D，而不缺维生素A的婴幼儿。

目前海鱼肝等自然资源稀缺，市面上的鱼肝油大多是人工合成，剂量较高。长期过量摄入或有副作用、中毒风险，不能让儿童随意食用。